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Karwa Chauth recipes : पति के मन को लुभाएगी केसरिया जाफरानी खीर

बुधवार,अक्टूबर 16, 2019
kesriya kheer
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करवा चौथ विशेष : शाही मीठी रोटी

मंगलवार,अक्टूबर 15, 2019
4 छोटी कटोरी गेहूं का आटा, शक्कर पाव भर, 2 पिसी इलायची, मोयन और तलने के लिए तेल।
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एक मोटे तल वाले बर्तन में दूध को उबालें और आंच धीमी कर 20-25 मिनट चलाते रहें। तत्पश्चात 100 ग्राम पनीर को छोटे-छोटे पिसेस में काट लें, बचे पनीर को किस लें।
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खीर बनाने से एक-दो घंटे पूर्व चावल धोकर पानी में गला दें। दूध को मोटे तले वाले बर्तन में डालकर गैस पर चढ़ा दें।
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सबसे पहले भारी पेंदे के बर्तन में दूध को उबलने के लिए रख दें। अब भीगे बादाम के छिलके उतार लें।
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खीर बनाने से एक-दो घंटे पूर्व चावल धोकर पानी में गला दें। दूध को मोटे तले वाले बर्तन में डालकर गैस पर चढ़ा दें। दूध में चार-पांच उबाल
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सबसे पहले दूध में मेवे की कतरन मिलाकर मिक्सी में महीन पेस्ट तैयार करें।
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एक लीटर दूध, दो कटोरी मखाने, चार चम्मच शकर, दो चम्मच घी, बादाम-काजू की कतरन, किशमिश, पाव कटोरी बूरा (सूखा नारियल का),
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श्राद्ध में दिनों में खीर का भोग लगाने का अधिक महत्व है। धर्म शास्त्रों के अनुसार पितृ पक्ष के दिनों में सात्विक भोजन से अपने पितरों को भोग लगाना चाहिए। इससे वे प्रसन्न होकर अपने परिवारजनों को शुभाशीष देते हैं। आइए जानें कैसे बनाएं शाही केसरी खीर :-
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राजस्थानी चूरमा मोदक बनाने के लिए सबसे पहले गेहूं का आटा छलनी से छानकर मोयन डालकर गुनगुने पानी की सहायता से कड़ा गूंथ लें।
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अनंत चतुर्दशी पर मगज के मोदक बनाने के लिए सबसे पहले बेसन में 1 बड़ा चम्मच घी और रवा मिला कर भूरा होने तक सेंकें। अब ठंडा करें व भरावन की सभी सामग्री मिला लें। चावल आटा, मैदा
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बूंदी के लड्‍डू बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को छान लें। उसमें चुटकी भर मीठा पीला रंग मिलाइए और पानी से घोल तैयार कर लीजिए।
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महाराष्ट्रीय परिवारों में कुछ खास मौकों पर हर घर में तरह-तरह के मोदक बनाएं जाते हैं। आपके लिए प्रस्तुत है नारियल-मेवे के मोदक बनाने की सरल विधि।
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चॉकलेट के मोदक- सबसे पहले एक कड़ाही में मावा हल्का-सा भून लें एवं ठंडा कर लें। अब उसमें चॉकलेट व शक्कर मिलाकर अलग रख लें।
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चावल-नारियल के लाजवाब मोदक

सोमवार,सितम्बर 2, 2019
एक कड़ाही में, नारियल, काजू, पिस्ता व शक्कर डालें तथा दूध डाल कर पकाते रहें। मावा जैसा गाढ़ा होने लगे तो आंच से उतारें व इलायची मिला लें।
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किसी भी गणेश पूजा के अवसर पर भगवान श्री गणेश को मोदक का भोग अवश्य लगाना चाहिए, क्योंकि यह उनका सबसे प्रिय व्यंजन है। इसका भोग लगाने से श्री गणेश अपने भक्तों पर प्रसन्न होकर उनकी हर मनोकामना पूर्ण करते हैं। यहां आपके लिए प्रस्तुत है 7 तरह के मोदक ...
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जन्‍माष्‍टमी के दिन भगवान श्री कृष्‍ण को 56 तरह के व्‍यंजनों से भोग लगाया जाता है। लेकिन आज की भागदौड़भरी जिंदगी में इतने तरह के व्‍यंजन बना पाना मुमकिन नहीं हो पाता। ऐसे में इन खास व्यंजनों से ही आप भगवान श्री कृष्ण को प्रसन्न कर सकते हैं।
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अगर आप श्री कृष्ण जन्माष्‍टमी के खास मौके पर दूध से नि‍र्मित मिठाई मावा-मिश्री घर पर बनाना चाहती हैं तो यह सरल विधि आपके लिए ही है। आइए जानें...
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जन्माष्टमी के मौके पर भोग के लिए विशेष तौर से बनाए जाने वाले मावा-मिश्री के लड्डू की एकदम आसान विधि यहां आपके लिए प्रस्तुत है। आइए पढ़ें...
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जन्माष्टमी के दिन प्रसाद के रूप में भगवान श्री कृष्ण को नैवेद्य / भोग में पंचामृत अवश्‍य चढ़ाना चाहिए। दूध, दही, घी, शहद, शकर को मिलाकर पंचामृत बनाया जाता है।
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