लोहड़ी पर्व की स्पेशल रेसिपी : आटे की पिन्नी, यह है पंजाब की खास मिठाई। Traditional Punjabi Pinni
सामग्री :
500 ग्राम गेहूं का आटा, 300 ग्राम घी, 400 ग्राम बारीक किया हुआ गुड़, एक चम्मच इलायची पावडर, एक कप मेवे की कतरन।
500 ग्राम गेहूं का आटा, 300 ग्राम घी, 400 ग्राम बारीक किया हुआ गुड़, एक चम्मच इलायची पावडर, एक कप मेवे की कतरन।
विधि :
सबसे पहले मोटे तले की कड़ाही में घी गरम करके आटा भून लें। अब गुड़ का चूरा कर आटे में मिला लें। मध्यम आंच पर दस मिनट तक पकाएं और थोड़ी-थोड़ी देर पर चलाती रहें। तत्पश्चात इलायची और मेवे की कतरन मिला लें।
मिश्रण ठंडा होने पर हाथ पर थोड़ा-सा घी लगाकर इनके लड्डू बांध लें। लोहड़ी के त्योहार पर खास तौर पर बनाई गई आटे की पिन्नी से त्योहार का लुफ्त उठाएं। इसे सर्दी के मौसम में अवश्य खाना चाहिए क्योंकि यह मिठाई हमें सर्दी के मौसम में होने वाली कई बीमारियों से बचाती है।
