Holi 2025: होली पर कौनसे पकवान बनाकर खाना चाहिए?

Holi ke Pakwan: होली रंगों का त्योहार है और इस दिन कई तरह के स्वादिष्ट पकवान बनाए जाते हैं। या यूं कह सकते हैं कि होली का त्योहार खान-पान के बिना अधूरा है, क्योंकि रंगों की मस्ती में खाने-पीने की तरह-तरह की चीजों से पर्व का आनंद दुगुना बढ़ा देता है।

यहां आपको कुछ खास पकवानों के बारे में बताया जा रहा है, जिन्हें आप होली पर बनाकर खा सकते हैं:

• गुजिया: 

- गुजिया होली का सबसे खास पकवान है। यह मैदे से बनी एक मिठाई है, जिसमें खोया, मेवा और चीनी भरी जाती है।

- गुजिया को तेल या घी में तला जाता है।

• दही बड़े: 

- दही बड़े उड़द की दाल से बने होते हैं, जिन्हें दही में डुबोकर खाया जाता है।

- दही बड़े को मीठी चटनी और हरी चटनी के साथ परोसा जाता है।

• मठरी: 

- होली के त्योहार पर कई जगहों पर मठरी या निमकी तथा नमकपारे बनाते है। 

- मैदे, आजवाइन से निर्मित यह मठरी या नमकपारे होली का मजा दुगुना कर देते हैं।

• ठंडाई: 

- ठंडाई एक ठंडा पेय है, जिसे दूध, बादाम, काजू, पिस्ता, सौंफ और खसखस से बनाया जाता है।

- ठंडाई होली के दिन शरीर को ठंडक पहुंचाने का काम करती है।

• श्रीखंड:

- होली के खास व्यंजनों में श्रीखंड बेहद महत्वपूर्ण है। इन दिनों ठंड कम होकर गर्मी की आहट होने लगती है। अत: इस अवसर पर श्रीखंड सभी को अच्छा लगता है।

- मट्‍ठा, चीनी तथा ड्रायफ्रूट्‍स से तैयार किया जाने वाला कूल-कूल श्रीखंड होली का आनंद बढ़ा देता है। 

• साबूदाने बड़े:

- साबूदाने बड़ा व्रत में या अपनी पसंद के अनुसार बनाया जाने वाला एक खास व्यंजन है।

- इसे दही और हरी चटनी के साथ परोसा जाता है। कई घरों में यह होली पर बनाया जाता है।

• मालपुआ: 

- मालपुआ मैदे से बना एक मीठा पकवान है, जिसे चीनी की चाशनी में डुबोकर खाया जाता है।

- मालपुआ को रबड़ी के साथ परोसा जाता है।

• दाल कचौरी: 

- होली के दिन अगर आप मेहमानों के लिए कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो दाल कचौड़ी एक बढ़िया विकल्प होगा।

- मूंग की दाल और खास मसालों से तैयार होने वाली यह कचौड़ी बेहद स्वादिष्ट और खस्ता होती है।

• बेसन के पकौड़े:

- बेसन के भजिए या पकौड़े भी रंगों के त्योहार पर बनाया जाने वाला एक खास व्यंजन है।

- इसे बेसन के घोल तथा इसमें प्याज, आलू, बैंगन आदि डालकर इसके पकौड़े बनाकर खाया जाता है। 

• भांग की ठंडाई: 

- भांग ठंडाई एक ठंडा पेय है, जिसे कुछेक मात्रा में भांग दूध, मेवे, सौंफ और खसखस से बनाया जाता है।

- भांग की ठंडाई होली के दिन शरीर को ठंडक पहुंचाने तथा त्योहार का मजा बढ़ा देती है, लेकिन इसके अधिक सेवन से बचना चाहिए। तथा बच्चों को इस ठंडाई से दूर रखना चाहिए। 

• मीठे गुलगुले: 

- मीठे गुलगुले भजिए के बिना यह त्योहार अधूरा है।

- गेहूं का आटा, बेसन तथा शकर से बनाए जाने वाले ये गुलगुले होली की जान होते हैं।

इनके अलावा, आप होली पर अन्य कई तरह के पकवान बना सकते हैं, जैसे:

• समोसे

• जलेबी

• लस्सी

• आलू बड़ा

• पापड़ी चाट

• छोले भटूरे

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