Holi Vyanjan : होली बस आने वाली है और होली रंगों का त्योहार है और इस दिन ठंडाई और शरबत का विशेष महत्व होता है। यहां कुछ खास प्रकार के शर्बत और ठंडाई बनाने की विधियां दी गई हैं। यहां जानें और आप भी घर पर तैयार करें ये खास ठंडाई और शरबत। इसे खुद भी पिएं और परिवारवालों को पिलाकर होली उत्सव का आनंद दुगुना करें...
1. बादाम ठंडाई:
• सामग्री:
1 लीटर दूध
1/2 कप चीनी
1/4 कप बादाम का पेस्ट
1/4 कप काजू
1/4 कप पिस्ता
1/4 कप खरबूजे के बीज
1/4 कप सौंफ
1/4 कप खसखस
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
1/4 चम्मच केसर
• विधि:
1. दूध और चीनी को गरम करें, फिर ठंडा होने दें।
2. बादाम, काजू, पिस्ता, खरबूजे के बीज, सौंफ और खसखस को पीसकर पेस्ट बनाएं।
3. दूध, बादाम का पेस्ट, इलायची पाउडर और केसर मिलाएं।
4. फ्रिज में ठंडा करें और परोसें।
2. भांग की ठंडाई:
• सामग्री:
1 लीटर दूध
1/2 कप चीनी
1/4 कप भांग का पेस्ट
1/4 कप बादाम
1/4 कप पिस्ता
1/4 कप खरबूजे के बीज
1/4 कप सौंफ
1/4 कप खसखस
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
1/4 चम्मच केसर
• विधि:
1. दूध और चीनी को गरम करें, फिर ठंडा होने दें।
2. बादाम, पिस्ता, खरबूजे के बीज, सौंफ और खसखस को पीसकर पेस्ट बनाएं।
3. दूध, भांग का पेस्ट, बादाम-पिस्ता का पेस्ट, इलायची पाउडर और केसर मिलाएं।
4. फ्रिज में ठंडा करें और परोसें।
3. गुलाब का शर्बत:
• सामग्री:
1 कप गुलाब की पंखुड़ियां
1 कप चीनी
1/2 कप पानी
1/4 चम्मच नींबू का रस
• विधि:
1. गुलाब की पंखुड़ियों को धोकर साफ करें।
2. चीनी और पानी को मिलाकर चाशनी बनाएं।
3. गुलाब की पंखुड़ियों को चाशनी में डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
4. नींबू का रस मिलाकर ठंडा करें और परोसें।
4. खस का शर्बत:
• सामग्री:
1/4 कप खस की जड़ें
1 कप चीनी
1/2 कप पानी
1/4 चम्मच नींबू का रस
• विधि:
1. खस की जड़ों को धोकर पानी में भिगो दें।
2. चीनी और पानी को मिलाकर चाशनी बनाएं।
3. खस की जड़ों को चाशनी में डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
4. नींबू का रस मिलाकर ठंडा करें और परोसें।
5. ठंडाई मसाला:
• सामग्री:
1/4 कप बादाम
1/4 कप काजू
1/4 कप पिस्ता
1/4 कप खरबूजे के बीज
1/4 कप सौंफ
1/4 कप खसखस
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
1/4 चम्मच केसर
• विधि:
1. सभी सामग्रियों को मिलाकर पीस लें।
2. इस मसाले को दूध में मिलाकर ठंडाई बनाएं।
इन विधियों से आप आसानी से घर पर होली के लिए खास शर्बत और ठंडाई बना सकते हैं।
