Holi Recipe : होली के त्योहार पर अधिकतर घर में गुझिया बनाकर इसे सेलिब्रेट किया जाता है। कई घर ऐसे होते हैं, जहां तरह-तरह के पकवान जैसे गुजिया, मालपुआ, मठरी, निमकी, श्रीखंड आदि बनाए जाते हैं तथा होली खेलने आए मेहमानों के साथ इन पकवानों को खाकर होली का मजा दुगुना किया जाता है। आज हम यहां होली की विशेष डिश में लेकर आएं हैं, मावा भरी गुझिया/ गुजिया बनाने की सरल रेसिपी।
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तो देर किस बात इस होली आप भी ट्राय करें और मनाए होली का रंगबिरंगा त्योहार...। आइए जानते हैं यहां होली की स्वीट डिश गुजिया बनाने की रेसिपी...
गुजिया सामग्री :
2 कप मैदा
1 कप घी
और पानी
भरावन सामग्री :
1 कप फ्रेश खोवा/ मावा
1 कप शकर का बूरा
1 चम्मच बादाम, काजू, पिस्ता कद्दूकस की हुई
1 चम्मच छोटी इलायची पाउडर
कुछेक केसर के लच्छे
डीप फ्राई के लिए घी
गुजिया हेतु चाशनी की सामग्री :
चाशनी बनाने के लिए 1 कप चीनी
1 कप पानी (अलग से)
गुजिया बनाने की विधि :
• सबसे पहले मैदे को छानकर पाव कप घी और पानी में अच्छे से गूंथ लें।
• इसके बाद इसे आधे घंटे के लिए ढंककर रख दें।
• अब भरावन के लिए मावे को हल्की आंच पर थोड़ी देर भूनें।
• ठंडा हो जाने पर इसमें मेवा कतरन तथा इलायची पाउडर और शकर का बूरा मिलाएं।
• फिर गूंथे हुए मैदा की लोई बनाकर गोल पूरी जैसी बेल लें और उसमें 1 चम्मच मिश्रण भरें।
• किनारों पर दूध या हल्का पानी लगाकर उसे बंद करें।
• चाकू या कटर की मदद से उसके किनारों को शेप दें या हाथ से मोड़ते हुए घूमाकर डिजाइन बना लें।
• फिर कढ़ाई में घी को गर्म करें और हल्की आंच पर सभी गुजिया हल्के भूरे रंग की होने तक तलें।
• अब एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी तैयार करें।
• फिर तली हुई गुजिया चाशनी में डालकर डिप करें और प्लेट में हल्का में निकालकर सूखने के लिए रख दें।
• इसी तरह सभी गुजिया बन जाने और ठंडी हो जाने पर एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख दें।
• होली के पावन पर्व पर घर आए मेहमानों का मुंह इस मिठाई खास से मीठा करें।
