श्राद्ध का विशेष व्यंजन : पनीर की खीर, पढ़ें सरल विधि...
सामग्री :
एक कटोरी पनीर, दूध डेढ़ लीटर, आधी कटोरी दूध मलाई, 2 कप शकर, इलायची पावडर 1 चम्मच, केसर 2 चुटकी, पाव कटोरी बादाम, पिस्ता व काजू की कतरन (सजाने के लिए)।
विधि :
पहले दूध को अच्छी तरह गरम कर लें, फिर उसमें शकर मिलाकर उबालें व गाढ़ा करें।
पनीर को छोटे-छोटे चौकोर या तिकोनी जैसे आपको पसंद हो वैसे आकार में काट लें और उबलते दूध में डालें।
अब आधी कटोरी मलाई डाल दें।
दूध हिलाते समय हल्के हाथ से चलाएं ताकि पनीर का चूरा न हो।
अब इसे धीमी आंच पर कुछ देर तक पकाएं।
इलायची पावडर डालकर मिलाएं और गैस बंद करें।
अब मेवे की कतरन, केसर से सजाएं और पेश करें।
