तिल-चावल और मूंग दाल की चटपटी खिचड़ी, जिसके बिना अधूरा है संक्रांति का पर्व
सामग्री :
250 ग्राम बासमती चावल, 100 ग्राम मूंग की छिलके वाली दाल, 3-4 लौंग, 1 चम्मच तिल, 1 बड़ा चम्मच घी, पाव चम्मच राई-जीरा, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच हल्दी, नमक स्वादानुसार, हरा धनिया, पाव कटोरी घी ऊपर से सर्व करने के लिए।
विधि :
SPICY Til Khichdi बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को धोकर कुछ देर के लिए भिगो कर रख दें। अब मूंग दाल को भी धो लें। तत्पश्चात एक कुकर में घी गरम करके उसमें दाल डालकर कुछ देर तक चलाएं। अब उसमें चावल डालें। अब आवश्यकता से थोड़ा कम पानी डालकर दोनों को पका लें।
एक कड़ाही में घी गरम करके उसमें राई-जीरा और तिल का छौंक लगाएं और हल्दी, मिर्च पाउडर और नमक डालकर भून लें। अब पके हुए दाल-चावल को डालें और अच्छी तरह पकने दें। चावल-दाल की खिचड़ी पूरी तरह मिक्स हो जाने पर ऊपर से हरा धनिया बुरकाएं तथा गरमा-गरम खिचड़ी के ऊपर से घी डालकर कढ़ी के साथ सर्व करें।
