मेवे से भरे शाही मोदक। Modak
भरावन सामग्री :
मखाना, काजू, बादाम, पिस्ता, खरबूज के बीज (सभी मेवे 1 कप कतरे हुए ), गुड़ 1 कप, 1/4 कप दूध, इलायची पावडर, किशमिश व चारौली।
मखाना, काजू, बादाम, पिस्ता, खरबूज के बीज (सभी मेवे 1 कप कतरे हुए ), गुड़ 1 कप, 1/4 कप दूध, इलायची पावडर, किशमिश व चारौली।
कवर सामग्री :
मैदा 1/2 कप, चावल आटा 1 कप, 2 टी स्पून घी, चुटकी भर नमक।
मैदा 1/2 कप, चावल आटा 1 कप, 2 टी स्पून घी, चुटकी भर नमक।
विधि :
सबसे पहले एक कड़ाही में गुड़, दूध व मेवे (किशमिश को छोड़कर) डालें व सूखने तक पकाएं। अब इलायची पावडर व किशमिश मिलाएं व ठंडा करें। मोदक के कवर सामग्री को मिलाकर गूंथ लें। छोटी-छोटी पतली पूरियां बना कर भरावन सामग्री भरें व मोदक का आकार दें।
इसी प्रकार सारे मोदक बना लें। अब घी गर्म करके मध्यम आंच पर सुनहरे होने तक तल लें। मेवे से भरे शाही मोदक तैयार हैं।
