विजयादशमी के पर्व पर मीठे-नमकीन व्यंजन बनाए जाते हैं। इन पारंपरिक पकवानों के बिना दशहरे का त्योहार अधूरा है, पढ़ें मीठे व्यंजन बनाने की 3 सरल विधियां...
crunchy गुलगुले
सामग्री : 250 ग्राम गेहूं का आटा, 70 ग्राम शकर, 1 चम्मच इलायची पावडर, 1 छोटी चम्मच खसखस, तलने के लिए तेल।
विधि : सर्वप्रथम आटे में शकर डालकर उसका गाढ़ा घोल करके आधे घंटे के लिए रख दें। तत्पश्चात उसमें इलायची पावडर, खसखस के दाने डालकर मिश्रण को एकसार कर लें। एक कड़ाही में तेल गरम कर उसके गोल-गोल पकौड़े तल लें। लीजिए तैयार है क्रिस्पी मीठे गुलगुले। दशहरा पर्व पर बनाएं, खाएं और खिलाएं।
Kesar Elaichi श्रीखंड Recipe
सामग्री : 1 किलो चक्का, 750 ग्राम शकर, पाव कटोरी चारोली, पाव कटोरी बादाम कतरन, 4-5 केसर पत्ती, 1 छोटा चम्मच इलायची पावडर, चुटकीभर मीठा पीला रंग।
विधि : सर्वप्रथम चक्के को 1 मर्तबान में लेकर उसमें शकर डालकर अच्छी तरह मिलाकर रख दें। केसर की पत्ती को 1 चम्मच गुनगुने पानी में गला दें।
अब करीब 1-2 घंटे बाद तैयार चक्के को पतले सूती कपड़े से छान लें। उसके बाद उसमें इलायची पावडर, भीगी हुई केसर और चुटकीभर मीठा पीला रंग डालकर मिश्रण को एकसार कर लें। अब उसमें चारोली, बादाम कतरन डालकर मिक्स कर दें और फ्रिज में रख दें। श्रीखंड अच्छी तरह ठंडा होने पर सर्व करें।
Homemade Chocolate बरफी
सामग्री : खजूर 250 ग्राम, मावा 150 ग्राम, कोको पावडर व कॉर्नफ्लोर 1 टी स्पून, 2 टी स्पून घी, पिसी शकर 50 ग्राम, 1/2 कप दूध, पिस्ता कतरन सजाने के लिए।
विधि : खजूर की गुठली निकालकर दूध की सहायता से मिक्सी में पीसें। पेस्ट को घी में धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक भूनें। मावे को भी भूनें। कॉर्नफ्लोर और कोको पावडर को दूध में घोलकर खजूर में मिलाएं।
इस मिश्रण को गैस पर चढ़ाकर शकर मिलाएं और लगातार तब तक चलाएं जब तक कि मिश्रण जमने लायक न हो जाए। चिकनाई लगी थाली में जमाकर पिस्ता कतरन से सजाएं और हल्का जमने पर चौकोर टुकड़ों में कांटें।
