best ice cream recipe : गर्मी के मौसम में ठंडी और स्वादिष्ट चॉकलेट आइसक्रीम का आनंद लेने का मन किसे नहीं करता? घर पर बनी चॉकलेट आइसक्रीम का स्वाद तो बाजार की आइसक्रीम से कहीं ज्यादा मजेदार होता है। तो चलिए, आज हम आपको घर पर आसानी से चॉकलेट आइसक्रीम बनाने की एक मजेदार रेसिपी बताते हैं:
सामग्री:
• 2 कप फुल क्रीम दूध
• 1 कप ताजी heavy क्रीम
• 1/2 कप चीनी या स्वादानुसार
• 1/4 कप अनस्वीटेड कोको पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच वनीला एसेंस
• चुटकी भर नमक (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
• गार्निशिंग के लिए चॉकलेट चिप्स या कटे हुए नट्स
विधि:
1. सूखी सामग्री मिलाएं: एक मध्यम आकार के बर्तन में चीनी, कोको पाउडर और नमक (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गुठली न रहे।
2. दूध मिलाएं: धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए सूखी सामग्री के साथ मिलाएं। लगातार चलाते रहें ताकि एक चिकना घोल बन जाए।
3. पकाएं: इस मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें। उबाल आने तक पकाएं। उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और 2-3 मिनट तक और पकाएं, जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। ध्यान रखें कि यह बहुत ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए।
4. ठंडा करें: आंच बंद कर दें और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप इसे जल्दी ठंडा करने के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं।
5. क्रीम मिलाएं: जब मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसमें ताज़ी क्रीम और वनीला एसेंस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
6. फ्रीज करें (पहला चरण): मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और कम से कम 4-6 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, जब तक कि यह किनारों से जमना शुरू न हो जाए।
7. ब्लेंड करें (ज़रूरी चरण): कंटेनर को फ्रीजर से निकालें और मिश्रण को ब्लेंडर या हैंड ब्लेंडर की मदद से अच्छी तरह से ब्लेंड करें ताकि यह एकदम चिकना और क्रीमी हो जाए। यह चरण आइसक्रीम को क्रिस्टली होने से बचाता है और उसे स्मूथ टेक्सचर देता है। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप इसे कांटे या व्हिस्क से भी अच्छी तरह फेंट सकते हैं।
8. फ्रीज करें (दूसरा चरण): ब्लेंड किए हुए मिश्रण को वापस एयरटाइट कंटेनर में डालें और कम से कम 6-8 घंटे या रात भर के लिए फ्रीजर में जमने दें।
9. परोसें: आपकी स्वादिष्ट होममेड चॉकलेट आइसक्रीम तैयार है! इसे स्कूप की मदद से निकालें और चॉकलेट चिप्स या कटे हुए नट्स से गार्निश करके ठंडा-ठंडा परोसें।
सुझाव:
• बेहतर स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता वाला कोको पाउडर इस्तेमाल करें।
• आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
• अधिक रिच और क्रीमी आइसक्रीम के लिए फुल फैट दूध और क्रीम का उपयोग करें।
• आप इस बेसिक रेसिपी में अपनी पसंद के अनुसार चॉकलेट के टुकड़े, कॉफी पाउडर या अन्य फ्लेवर भी मिला सकते हैं।
• आइसक्रीम को सर्व करने से 10-15 मिनट पहले फ्रिज से निकाल लें ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए और स्कूप करने में आसानी हो।
तो इस गर्मी, घर पर बनी इस स्वादिष्ट चॉकलेट आइसक्रीम का आनंद लें और अपनी गर्मी को ठंडा करें!
