Lockdown Cooking: मिठाई खाने का हो रहा है मन, तो घर पर ही बनाएं स्वादिष्ट पेड़े, आसान विधि से
लाजवाब स्वादिष्ट पेड़े
सामग्री :
500 ग्राम दूध, 30 ग्राम शकर, पाव चम्मच इलायची पाउडर, 1/2 कप ताजी मलाई, शकर का बूरा आवश्यकतानुसार।
विधि :
एक कड़ाही में 1/2 लीटर दूध लेकर उबलने के लिए रख दें और उसमें 1/2 कप ताजी मलाई मिला लें। करीबन 30 ग्राम शकर दूध में डालें और दूध को अच्छी तरह उबलने दें। दूध को निरंतर चलाते रहे ताकि कड़ाही में लग (जल) न जाएं।
दूध को तब तक औटाएं जब तक कि उसका मावा न बन जाएं। ब्राउन कलर आने और दूध का मावा बन जाने पर गैस बंद कर दें और एक चम्मच सादा दूध तैयार मावे में डालकर मिक्स कर दें। ठंडा होने पर अपने स्वादानुसार शकर का बूरा और इलायची पाउडर मिलाएं। अब उसके अपनी पसंद के साइज के पेड़े बना लें। एक थाली में थोड़ा सा शकर का बूरा फैलाएं और तैयार पेड़े को उसमें लपेट लें।
लीजिए तैयार हैं कुछ ही मिनटों में घर पर तैयार होने वाले खास पेड़े। खुद भी खाएं और परिवार वालों को भी खिलाएं। लॉकडाउन के चलते बाजार की मिठाई नहीं मिल रही है तो कुछ ही समय में इसे घर पर तैयार करके आनंद ले सकते हैं।
नोट : 30 ग्राम शकर की मात्रा को आप अपने अंदाज से ले सकते हैं।
राजश्री कासलीवाल
