सामग्री : 250 ग्राम ब्राउन राइस, 2 छोटे साइज के प्याज बारीक स्लाइस में कटे हुए, 1 टुकड़ा दालचीनी का, 2-2 छोटी इलायची, लौंग, 2 छोटे चम्मच शक्कर, 1 छोटा चम्मच तेल, 4-5 काली मिर्च, और पानी आवश्यकतानुसार।
विधि : बनाने से दो-तीन घंटे पूर्व ब्राउन चावल को धोकर गला दें। अब एक पैन में तेल गर्म करके थोड़ी देर प्याज को भून लें। इसमें शक्कर डालें और ब्राउन होने तक भूनते रहें।
थोड़ा पानी और मसाला सामग्री डालकर कुछ देर भूनने के बाद आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह उबाल लें। अब चावल का पानी निथार लें और उबलते पानी में चावल डालकर धीमी आंच पर पकने दें। अब गर्मागर्म मसालेदार ब्राउन राइस कढ़ी के साथ सर्व करें।
