वेलेंटाइन डे (Valentines Day) प्रेमी कपल्स के लिए बहुत ही खास दिन है। ऐसे में जब प्यार का दिन हो और अपने प्रिय के लिए कुछ खास न बनें तो फिर प्यार का इजहार ही कैसा? अगर आपने भी इस वेलेंटाइन डे पर अभी तक कुछ डिश बनाने के बारे में नहीं सोचा है..., तो घबराएं नहीं। आप अपने प्रिय के लिए ट्राय करें ये 5 खास डिशेज-
1. लाजवाब स्ट्रॉबेरी कोको केक-Delicious Strawberry Cake Recipe
सामग्री : 1 प्याला स्ट्रॉबेरी, 1 प्याला दूध, सिरका 1 बड़ा चम्मच, मैदा 1-1/2 चम्मच, नमक चुटकी भर, कोको 1/2 प्याला, बेकिंग पाउडर 1-1/2 छोटा चम्मच, केस्टर शुगर 1/4 प्याला, मक्खन 200 ग्राम, क्रीम पिघली और ठंडी की हुई 1 बड़ा चम्मच। सजाने के लिए- क्रीम और स्ट्रॉबेरी।
विधि : सबसे पहले दूध में सिरका मिलाएं। मैदे में नमक, कोको, बेकिंग पाउडर और चीनी मिलाकर छानें। पिघला हुआ मक्खन और सिरका मिला आधा दूध डालकर मिश्रण 2 मिनट तक फेंटें। अब एसेंस, बचा हुआ दूध और क्रीम मिलाकर दो मिनट फिर से फेटें। मिश्रण को दो बराबर हिस्सों में लेकर बटर पेपर लगी बेकिंग ट्रे में डालकर 180 डि.सें. तापमान पर 30 से 35 मिनट तक बेक करें। इसमें सलाई डालकर देखें, अगर मिश्रण सलाई से नहीं चिपकता तो समझिए केक तैयार है।
जब केक ठंडा हो जाए तो उसे निकाल दें। एक केक के हिस्से में क्रीम बिछा दें। उस पर पंखे की आकृति के अनुसार कटी स्ट्रॉबेरी से सजाएं। केक का दूसरा हिस्सा इस पर रखें। बची हुई क्रीम और स्ट्रॉबेरी से केक के दूसरे हिस्से को सजाकर पेश करें।
2. Rose कस्टर्ड आइसक्रीम विथ स्ट्रॉबेरी
सामग्री : 200 ग्राम रोज आइसक्रीम, 1 लीटर दूध, 250 ग्राम शकर, 2 चम्मच कस्टर्ड पाउडर, पाव कप अनारदाने, पाव कप स्ट्रॉबेरी की कतरन, रोज एसेंस,
विधि : सबसे पहले कस्टर्ड पाउडर थोड़े दूध में घोलें, बाकी दूध उबालें व धीरे-धीरे कस्टर्ड घोल मिलाते जाएं। बराबर चलाते रहे फिर शकर मिलाएं। गाढ़ा होने पर उतारें व ठंडा करके फेंट लें। 2 घंटे फ्रिज में ठंडा करें, अनार व स्ट्रॉबेरी के कतरे डालें व गिलासों या प्यालों में डालें। स्कूप से आइसक्रीम डालें। रोज एसेंस छिड़कें व आइसक्रीम को गुलाब की पत्तियों से सजाकर पेश करें। स्ट्रॉबेरी और गुलाब से सजा यह Rose कस्टर्ड विथ आइसक्रीम सभी को जरूर पसंद आएगा।
3. रोज शेक विथ स्ट्रॉबेरी-Rose shake with strawberry
सामग्री : 10-15 ताजा स्ट्रॉबेरी, 250 ग्राम रोज (गुलाब की पत्तियों से बनी) आइसक्रीम, रोज (गुलाब) एसेंस 4-5 बूंद, 1 कप फुल क्रीम दूध, 50 ग्राम पिसी शकर, 1/2 कप ताजा क्रीम, 25 ग्राम जिलेटीन, 1/4 कप पानी, सजाने के लिए गुलाब की पत्तियां व स्ट्रॉबेरी।
विधि : सबसे पहले आइसक्रीम, स्ट्रॉबेरी, दूध, शकर डालकर मिक्स करके ठंडा करने के लिए रख दें। अब गुनगुने पानी में जिलेटीन फूलने तक रखें और फिर जिलेटीन घुलने तक पकाएं। अब आइसक्रीम पेस्ट में जिलेटीन एसेंस एवं क्रीम डालकर फेंटें व गिलासों में भरकर फ्रिज में 2-3 घंटे सेट होने तक रखें। अब स्ट्रॉबेरी क्रश व गुलाब की पत्तियों से सजाएं और पेश करें।
4. स्ट्रॉबेरी की लाजवाब मिठाई- Strawberry Sweets Dish
सामग्री : 1 कटोरी मिल्क पाउडर, थोड़ा दूध, 1/2 कटोरी बादाम और 1/2 काजू पिसे हुए, 1/2 कटोरी शकर का बूरा, 1/4 कटोरी खोपरा बूरा, हरा और लाल कलर (खाने वाला)।
विधि : पूरी सामग्री में से 1/4 कटोरी मिल्क पाउडर अलग निकाल कर रख लें। अब पिसे काजू, बादाम, शकर का बूरा, बाकी बचा मिल्क पाउडर, खोपरा बूरा आदि सभी सामग्री को मिक्स कर लें। थोड़े दूध में लाल कलर मिलाएं तथा शेष बचा मिल्क पाउडर लाल दूध से गूंथ कर उसकी छोटी-छोटी साइज की स्ट्रॉबेरी बना कर रख लें। अब उसमें टूथपिक की सहायता से छोटे-छोटे छेद करें और रख दें। फिर 1/4 कटोरी पाउडर को दूध में हरा रंग डालकर गूंथ लें तथा उससे छोटे पत्ते के आकार के रोल बना लें तथा लाल स्ट्रॉबेरी पर चिपका दें और पेश करें। स्ट्रॉबेरी की यह मिठाई इस खास दिन सभी को खिलाएं, यह डिश सभी को पसंद आएगी।
5. Delicious Vanilla Cake-वनिला केक विथ स्ट्रॉबेरी
सामग्री : 2 बड़े चम्मच क्रीम, 1 कप मैदा, 6 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, 1/2 कप कैस्टर शुगर, 1/2 चम्मच वनिला एसेंस, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 3 बड़े चम्मच दूध, 3 बड़े चम्मच खांड, 1 चुटकी जायफल (पिसा हुआ), 1 चुटकी नमक, 1 चुटकी पिसी हुई शकर, 1/2 चम्मच पिसा अदरक, 2 चम्मच आइसिंग शुगर, काले अंगूर और स्ट्रॉबेरी डेकोरेशन के लिए।
विधि : सबसे पहले ओवन को 180 सेंटीग्रेड पर गरम कर लें। मक्खन में कैस्टर अथवा शुगर मिलाकर खूब फेंटें और क्रीमी कर लें। क्रीम में एसेंस मिलाकर फेंटें तथा एक और रख दें। मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, जायफल व शकर को छानकर उसमें मक्खन व क्रीम का मिश्रण मिला दें, फिर दूध से मुलायम गूंथ लें।
अब मैदे के मिश्रण से एक-तिहाई भाग निकालकर उसमें खांड डाल दें। फिर केक टिन में सेट करके तीस मिनट बेक कर लें। बेक्ड केक को 20 मिनट ठंडा होने रख दें, फिर शेष गूंथे मैदे को चाकू से केक के आसपास लगा दें और ओवन में पुनः रखकर 20 मिनट बेक कर लें। आइसिंग शुगर में थोड़ा गरम पानी मिलाकर पेस्ट बनाएं और केक के ऊपर लगाएं। साथ ही ऊपर से काले अंगूर और स्ट्रॉबेरी से सजाएं और डेलीशियस क्रीमी वनिला केक इस खास मौके पर पेश करें।
Rose Strawberry milk shake
