फलाहार का विशेष व्यंजन है मोरधन का उपमा

Upma Dish
 
 
सामग्री :  
200 ग्राम चावल, कसा हुआ नारियल, 1 चम्मच सौंफ पावडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पावडर, 2 हरी मिर्च बारीक कटी, 1 चम्मच जीरा पावडर, 1 नींबू का रस, सैंधा नमक स्वादानुसार, बारीक कटा हरा धनिया, देशी घी या तेल 1 चम्मच।
 
विधि :  
* सबसे पहले समा (मोरधन) चावल को धोकर मिक्सी में दरदरा पीस लें। 
 
* एक कड़ाही में घी या तेल गरम करके सौंफ व जीरा पावडर डाल दें। 
 
* कटी हरी मिर्च डालकर आवश्‍यकतानुसार पानी तथा डालें और लाल मिर्च, नमक डालकर चलाएं। 
* अब इसे 10-15 मिनट तक पकाएं।
 
* नींबू का रस डालें और चलाएं। मिश्रण जमने लायक होने पर गैस बंद कर दें।
 
* हरा धनिया व कसा हुआ नारियल बुरका कर फलाहारी मोरधन (समा) का उपमा सर्व करें।



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