फलाहार का विशेष व्यंजन है मोरधन का उपमा
सामग्री :
200 ग्राम मोरधन चावल, कसा हुआ नारियल, 1 चम्मच सौंफ पावडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पावडर, 2 हरी मिर्च बारीक कटी, 1 चम्मच जीरा पावडर, 1 नींबू का रस, सैंधा नमक स्वादानुसार, बारीक कटा हरा धनिया, देशी घी या तेल 1 चम्मच।
विधि :
* सबसे पहले समा (मोरधन) चावल को धोकर मिक्सी में दरदरा पीस लें।
* एक कड़ाही में घी या तेल गरम करके सौंफ व जीरा पावडर डाल दें।
* कटी हरी मिर्च डालकर आवश्यकतानुसार पानी तथा समा के चावल डालें और लाल मिर्च, नमक डालकर चलाएं।
* अब इसे 10-15 मिनट तक पकाएं।
* नींबू का रस डालें और चलाएं। मिश्रण जमने लायक होने पर गैस बंद कर दें।
* हरा धनिया व कसा हुआ नारियल बुरका कर फलाहारी मोरधन (समा) का उपमा सर्व करें।
