Chhath Puja 2024 Recipe: छठ पर्व पर महिलाएं विधि-विधान के साथ छठी मैया का पूजन करती हैं। और इस पूजा के लिए घर में महाप्रसाद बनाया जाता है, जिसका विशेष महत्व होता है। यह प्रसाद सूर्य देव और छठी मईया पर चढ़ाया जाता है। इस दिन ठेकुआ के अलावा अन्य कई भोग बनाएं जाते हैं।
आइए जानते हैं यहां छठ महाप्रसाद लिस्ट और रेसिपी के बारे में...
• ठेकुआ,
• गोदुग्ध खीर
• चावल के लड्डू,
• गन्ने की खीर,
• कद्दू की सब्जी,
Highlights
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छठी पूजन कैसे करते हैं?
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छठ महाप्रसाद लिस्ट यहां देखें।
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छठ पूजा का सामान क्या क्या लगता है?
छठी मैया का महाप्रसाद, गोदुग्ध की शाही खीर कैसे बनाएं : गोदुग्ध को धरती का अमृत माना गया है और छठ मैया को खीर का भोग लगाने के लिए आपको 2 लीटर गोदुग्ध/ गाय का दूध, 2 मुट्ठी बासमती चावल, 4 बड़े चम्मच शकर, 1/4 कटोरी मेवा कतरन, 1/2 चम्मच पिसी इलायची और 3-4 लच्छे केसर की आवश्यकता पड़ेगी।
छठ पूजा का महाप्रसाद बनाने के लिए सबसे पहले खीर बनाने से कुछ देर या 1 घंटे पहले चावल धोकर पानी में गला दें। अब दूध को मोटे तले वाले बर्तन में लेकर 4-5 उबाल आने तक पका लें। चावल का पूरा पानी निथार कर दूध में डाल दें और बीच-बीच में चलाती रहें। चावल पकने के बाद शकर डाल दें और शकर घुलने तक दूध को लगातार हिलाते रहें, बीच में छोड़ें नहीं।
जब खीर अच्छी तरह गाढ़ी हो जाए, तब उसमें सूखे मेवे की कतरन, इलायची पाउडर डाल दें। अब एक अलग कटोरी में थोड़ा-सा गरम दूध लेकर केसर डालें और घोंट लें और उबलती हुई खीर में डाल दें। अच्छी तरह 5-10 मिनट तक उबाल लें और फिर आंच बंद कर दें। फिर ताजे दूध से बनी तैयार शाही मेवा खीर का प्रसाद का भोग लगाएं।
कैसे बनाएं छठ का प्रसाद चावल के लड्डू : चावल के लड्डू बनाने हेतु 500 ग्राम चावल आटा, 100 ग्राम घी, 100 ग्राम रवा, 400 ग्राम शकर, 50 ग्राम दूध, 50 ग्राम मेवा कतरन, 1 चम्मच इलायची पाउडर तथा 1/4 चम्मच केवड़ा एसेंस, यह सभी सामग्री इकट्ठा कर लें।
अब सबसे पहले एक कढ़ाई में घी डालकर चावल का आटा हल्का गुलाबी होने तक भून लें, फिर रवा भी इसी तरह सेंक लें। दोनों को थाली में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें मेवा, पिसी इलायची डालकर अच्छी तरह मिक्स करके रख लें।
अब एक अलग बर्तन में दो तार की चाशनी तैयार करके केवड़ा एसेंस डालें और चावल-रवे का सिंका हुआ मिश्रण डाल दें। सभी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर हाथ में दूध लगाकर लड्डू बना लें। लीजिए छठ पर्व के त्योहार पर तैयार है खास तरह से बनाएं गए चावल के लड्डू/लडुआ। अब इसका छठी मैया को भोग लगाएं।
छठ पर्व कद्दू की सब्जी के बिना है अधूरा, जानें कैसे बनाएं : 500 ग्राम या 4 कप कद्दू/ कुम्हड़ा मीडियम साइज में कटा हुआ, 3 सूखी लाल मिर्च, 2 चम्मच तेल, 1 चम्मच जीरा, 1/2 चम्मच लालमिर्च पाउडर, 1 चम्मच अमचूर, 1/2 चम्मच शकर और स्वादानुसार नमक आदि सामग्री एक स्थान पर इकट्ठा कर लें।
खास तौर पर छठ महापर्व के पकवानों में कद्दू की सब्जी का प्रमुख स्थान है। छठ पर्व पर कद्दू की सब्जी बनाने हेतु सबसे पहले तवे पर तेल गरम करके उसमें जीरा डालें। फिर सूखी मिर्च डालकर कुछ समय तक भूनें। अब इसमें कद्दू, शकर, अमचूर और नमक डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाएं और पकने दें। लीजिए छठ पर्व की खास कद्दू की सब्जी तैयार है।
इस तरह बनाएं गन्ने की स्पेशल खीर : गन्ने की खीर बनाने के लिए आपको 2 गिलास ताजा गन्ने का रस, 50 ग्राम बासमती चावल, 2 छोटे चम्मच देशी घी, 1/2 कटोरी दूध, 10-12 बारीक कटे काजू, 1 चम्मच इलायची पाउडर और कुछेक किशमिश इन सामग्रियों की जरूरत होगी।
गन्ने की खीर तैयार करने हेतु सबसे पहले चावल को धोकर कढ़ाई में घी डालकर भूनें, फिर काजू भी भून लें। अब दोगुना पानी डालकर चावल पका लें। जब चावल की एक कनी पकने को रह जाए, तब गन्ने के रस को डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
जब खीर पक कर अच्छी तरह गाढ़ी हो जाए, तब आंच से उतार लें। इसमें इलायची, काजू की कतरन और किशमिश डालें। ठंडा होने पर दूध मिला दें। तैयार गन्ने की शाही खीर का छठी मैया को भोग लगाकर त्योहार का आनंद उठाएं।
