Lord Krishna Favourite Vegetable
हरी सब्जियों के फायदों के बारे में तो आप सभी जानते ही हैं। पालक, लेट्यूस, केल, बथुआ, सरसों और मेथी जैसे हरे पत्तेदार साग के अलावा, चौलाई भी एक ऐसी पत्तेदार सब्जी है जो बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद है। चौलाई कई रंगों में मिलती है, जैसे सुनहरा, लाल, हरा और बैंगनी।
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गांधारी साग का रहस्य:
गांधारी साग में कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, आयरन, विटामिन ए सहित सभी ज़रूरी पोषक तत्व मौजूद हैं, जो शरीर के बेहतर कामकाज के लिए ज़रूरी हैं। नियमित रूप से इसका सेवन करने से शरीर में खून बनने, हड्डियों को मज़बूत करने, डायबिटीज कंट्रोल करने आदि में मदद मिलती है।
महाभारत में जिक्र है कि जब कृष्ण भगवान दुर्योधन के पास शांति संदेश लेकर गए थे, तो इस साग की उत्पत्ति दुर्योधन की मां गांधारी की वजह से हुई है। जब गांधारी ने कृष्ण को श्राप दिया था कि आपकी 36 साल की उम्र में मृत्यु हो जाएगी, तो बाद में उन्हें बहुत पछतावा हुआ। कृष्ण ने उन्हें वरदान दिया था कि जब जेठ आषाढ़ में यह साग उगेगा तो हम आपको ग्रहण करेंगे।
चौलाई के पत्तों के कुछ खास फायदे:
1. पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद : चौलाई के पत्ते सिर्फ़ स्वाद ही नहीं बढ़ाते बल्कि ये हमारे पाचन को भी दुरुस्त रखते हैं। इन पत्तों में मौजूद तत्व पेट दर्द, अपच, कब्ज, गैस बनना, सीने में जलन, दस्त, पेप्टिक अल्सर और एसिड रिफ्लक्स जैसी कई पेट की समस्याओं को दूर रखने में मदद करते हैं। चौलाई की पत्तियां पाचन तंत्र को मज़बूत बनाती हैं और पोषक तत्वों को शरीर में आसानी से पहुंचाती हैं। साथ ही, गैस की समस्या को भी दूर करती हैं, जिससे पेट फूलना और दर्द कम होता है।
2. डायबिटीज से राहत : चौलाई के पत्ते ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में बहुत मददगार होते हैं। इन पत्तियों में मौजूद तत्व शरीर में इंसुलिन की मात्रा को सही रखते हैं और शुगर के मेटाबॉलिज्म को भी दुरुस्त करते हैं। इससे खून में मौजूद अतिरिक्त शुगर शरीर की कोशिकाओं में चला जाता है, जिससे शुगर लेवल अचानक नहीं बढ़ता। इस तरह से चौलाई के पत्ते डायबिटीज के मरीजों के लिए नैचुरली ब्लड शुगर कंट्रोल में रखने में मदद करते हैं।
3. मजबूत हड्डियों के लिए : चौलाई की पत्तियां हड्डियों को मज़बूत बनाने और जोड़ों के दर्द को कम करने में भी बहुत फायदेमंद होती हैं। इनमें मौजूद कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक और कॉपर जैसी मिनरल्स हड्डियों को मज़बूत बनाती हैं और गठिया जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करती हैं।
4. हेल्दी हार्ट के लिए : चौलाई दिल के लिए भी काफी फायदेमंद होती है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स दिल को स्वस्थ रखते हैं और दिल से जुड़ी कई बीमारियों को दूर रखने में मदद करते हैं। यह ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करती है, हार्ट के मांसपेशियों को मज़बूत बनाती है और खून में कोलेस्ट्रॉल को कम करती है। इससे हार्ट अटैक, ब्लड क्लॉट जैसी समस्याओं का खतरा कम होता है।
तो अगली बार जब आप हरी सब्जियां खरीदने जाएं, तो चौलाई के पत्तों को भी अपनी टोकरी में डालना न भूलें। यह स्वादिष्ट और सेहतमंद साग आपको कई तरह से फायदा पहुंचाएगा।
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