सुरक्षित खाना पकाने के कुछ जरूरी टिप्स:
1. सफाई का ध्यान रखें : खाना पकाने से पहले और बाद में हाथों को साबुन से अच्छी तरह धोएं। खाना पकाने के लिए इस्तेमाल होने वाले बर्तन, चाकू, कटिंग बोर्ड आदि को भी अच्छी तरह साफ करें। कच्चे और पके हुए खाने को अलग-अलग रखें।
3. अंडे को अच्छी तरह पकाएं : अंडे में भी साल्मोनेला बैक्टीरिया हो सकता है, इसलिए अंडे को अच्छी तरह पकाना जरूरी है। अंडे को कम से कम 71 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं।
4. सब्जियों को अच्छी तरह धोएं : सब्जियों में कीटनाशक और कीटाणु हो सकते हैं। सब्जियों को अच्छी तरह धोकर इस्तेमाल करें। आप सब्जियों को पानी में 10 मिनट तक भिगोकर भी रख सकते हैं।
5. खाना पकाने के बाद तुरंत ठंडा करें : खाना पकाने के बाद उसे तुरंत ठंडा करें। खाना कमरे के तापमान पर 2 घंटे से ज्यादा समय तक न रखें। खाना फ्रिज में रखने से पहले उसे छोटे-छोटे बर्तनों में रखें ताकि वह जल्दी ठंडा हो जाए।
6. खाना गरम करने के लिए सही तरीका : खाना गरम करने के लिए माइक्रोवेव का इस्तेमाल करें। माइक्रोवेव में खाना गरम करते समय उसे अच्छी तरह से हिलाते रहें ताकि वह समान रूप से गरम हो जाए।
7. खाना पकाने के लिए ताजी सामग्री का इस्तेमाल करें : खाना पकाने के लिए हमेशा ताजी सामग्री का इस्तेमाल करें। खराब हो चुकी या सड़ी हुई सामग्री का इस्तेमाल न करें।
8. खाना पकाने के लिए सही बर्तन का इस्तेमाल करें : खाना पकाने के लिए नॉन-स्टिक बर्तन का इस्तेमाल करें। नॉन-स्टिक बर्तन में खाना जल्दी पकता है और उसमें कम तेल की जरूरत होती है।
9. खाना पकाने के लिए सही तेल का इस्तेमाल करें : खाना पकाने के लिए ऑलिव ऑयल, नारियल तेल या सरसों का तेल का इस्तेमाल करें। इन तेलों में हेल्दी फैट होते हैं।
10. खाना पकाने के बाद हाथ धोएं : खाना पकाने के बाद हाथों को साबुन से अच्छी तरह धोएं। खाना पकाने के लिए इस्तेमाल होने वाले बर्तनों को भी साफ करें।
खाना पकाने के ये तरीके भी हैं फायदेमंद:
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भाप में पकाना : भाप में पकाने से खाने के पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। इससे खाना स्वादिष्ट और हेल्दी बनता है।
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ग्रिल करना : ग्रिल करने से खाना स्वादिष्ट और क्रिस्पी बनता है। इससे खाना कम तेल में पकता है।
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बेक करना : बेक करने से खाना स्वादिष्ट और हेल्दी बनता है। इससे खाना कम तेल में पकता है।
खाना पकाने का सही तरीका जानना हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी है। ऊपर बताए गए टिप्स को अपनाकर आप स्वस्थ और सुरक्षित खाना बना सकते हैं। स्वस्थ खाना खाने से आप कई बीमारियों से बच सकते हैं और एक स्वस्थ जीवन जी सकते हैं।
ध्यान दें : यह जानकारी सामान्य जानकारी के लिए है, किसी भी स्वास्थ्य समस्या के लिए डॉक्टर से सलाह लेना जरूरी है।
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