सामग्री : 4 मैदे या मक्के से बनी चपाती, 4 अंडे, 250 ग्राम टमाटर हुए, 3 लहसुन की कली, तेल, स्वाद अनुसार नमक और हरी मिर्च, 1 प्याज कटा हुआ, बारीक कटा हरा धनिया, पनीर का बूरा।
विधि : धीमी आँच पर तेल गरम करें और प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को नमक डालकर फ्राय कर लें। एक तवे पर चपाती को पराठे की तरह तेल में तल लें और उसे एक थाली में निकाल लें।
एक दूसरे तवे को अलग से गरम करके उस पर एक अंडा फ्राय करें। अंडे को ऊपर से पकने दें और ऊपर से तैयार मसाला डाल दें। इसे चपाती के ऊपर रखकर धनिया और पनीर से सजाकर परोसें। सभी अंडो और चपातियों के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएँ और चपाती आमलेट का मजा लें।
