इटैलियन कुकिंग टिप्स
- डीसी भट्ट (शेफ)
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पास्ता जब खाना हो तभी बनाएँ। इसे पहले से बनाकर न रखें। -
पोलेन्टा बनाते समय अक्सर गाँठ पड़ जाते हैं। इससे बचने के लिए कॉर्न फ्लोर और ठंडा पानी को एक साथ मिलाते हुए चम्मच से तब तक चलाते रहें जब तक कि दोनों पूरी तरह मिल न जाएँ। उसे गाढ़ा होने तक चम्मच से हिलाते हुए पकाएँ। इटैलियन फूड बनाते समय इसमें मसालों के साथ इटैलियन वाइन मिलाएँ। यह एक अलग स्वाद देगा। अल्कोहोल से घबराएँ नहीं। तेज तापमान पर पकाने पर वाइन का अल्कोहोल खत्म हो जाता है। -
तेल में लहसुन मिलाएँ। यह तेल एक अलग स्वाद देगा। लहसुन की कलियों को कूटकर ऑलिव ऑइल में मिलाएँ। जब तेल गरम होगा तो स्वाद बढ़ाएगा।
