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Eid Ul Fitr Food : मीठी ईद, ईद-उल-फितर पर इन पकवानों से महकेंगे घर

बुधवार,मई 12, 2021
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एक परात में सत्तू का आटा छान लें। अब घी को पिघाल कर सत्तू के आटे में घी, शक्कर का बूरा और पिसी इलायची डालें और मिश्रण को हाथ से एकसार कर लें।
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अभी कोरोना संक्रमण हर तरफ फैला हुआ है और कोरोना आप पर तभी हावी होता है, जब आपकी इम्युनिटी कमजोर हो। अत: गर्मी के इन दिनों में प्याज और कच्ची कैरी का यह कचूमर
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कोरोना महामारी ने एक बार फिर से पूरी दुनिया को चारदीवारी में कैद करके रख दिया है। लेकिन मौके का फायदा उठाया जाए तो यह समय बहुत उपयोगी हो सकता है।
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अभी कोरोना महामारी का दौर जारी है। ऐसे समय में ज्यादा से ज्यादा साफ-सफाई पर ध्यान देना चाहिए। बेहतर स्वास्थ्य के लिए साफ-सफाई
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आज हनुमान जयंती है। आज के दिन हनुमान जी को लड्डू या बूंदी के प्रसाद का भोग लगाने से वे प्रसन्न होते है। लेकिन अगर आप हनुमान जयंती के दिन उन्हें प्रसन्न करने के लिए निम्न मिठाई, पकवानों का प्रसाद या भोग लगाएं,
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1 कप धनिया पाउडर, 1/3 कप पिसी हुई चीनी, 1/2 कप ड्रायफ्रूट्‍स की कतरन, 1 चम्मच इलायची पाउडर, 3-4 केसर के लच्छे, घी आश्यकतानुसार।
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साबूदाने की खिचड़ी बनाने से 3-4 घंटे पूर्व साबूदाने को भिगो कर रख दें। आलू को छीलकर टुकड़े कर लें। एक कड़ाही में घी गरम करके उसमें जीरा,
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साबूदाने को रात में गला दें। सुबह दही डालकर मिक्सर में पीसें। राजगिरे का आटा भी इसमें मिलाए। नमक डालकर डोसे का घोल तैयार करें।
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सबसे पहले कच्चे केले को उबाल लें। ठंडे होने पर छिलके उतार कर हाथ से मैश कर लें। अब एक थाली में सिंघाड़ा अथवा राजगिरा आटा लेकर छान लें।
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साबूदाने को चार घंटे पहले भिगो लें। मूंगफली को भी अलग से भिगोकर दरदरा पीस लें। उबले आलू को साबूदाने व मूंगफली के साथ अच्छी तरह मिला लें व सारे मसाले को भी मिला लें।
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आलू का चटपटा फलाहारी नमकीन बनाने के लिए सबसे पहले आलुओं को छीलकर मोटा-मोटा कद्दूकस कर (किस) लें।
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नवरात्रि में पेड़े केभोग से माता रानी प्रसन्न होंगी। कैसे बनाएं घर पर- सबसे पहले दूध में मेवे की कतरन मिलाकर मिक्सी में महीन पेस्ट तैयार करें।
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गणगौर पर्व पर गणगौरी गुने बनाने के लिए सबसे पहले रवा-मैदा छान लें। आधा कप घी का मोयन लें और मीठा पीला रंग मिलाकर पूरी की तरह आटा गूंथ लें।
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सर्वप्रथम भीगे हुए साबूदाने को मिक्सर में थोड़े-से पिस लें और आलू को छीलकर हाथ से मसल लें। फिर आलू में पिसे हुए साबूदाने मिलाकर नमक, बारीक कटी हरी मिर्च
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सबसे पहले साबूदाने को 2-3 बार धोकर पानी में थोड़ी देर रखें, फिर पानी निथारकर 1-2 घंटे के लिए भिगो कर रख दें।
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सबसे पहले मखाने को घी में भून लें। अब सूखे नारियल के गोले के पतले-पतले लंबे टुकड़े काटकर गरी तैयार करके इन्हें भी हल्का-सा भून लें।
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इस दिन खासकर आम की चटनी यानी पच्चड़ी बनाई जाती है। यहां भगवान को अर्पित किए जाने वाले अनेक पकवानों में 'उगादी पच्चड़ी' मुख्य आकर्षण रहता है जिसे घर-घर में बनाया जाता है।
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गुड़ी पड़वा के पावन पर्व पर हम आपके लिए लेकर आए हैं कुछ खास तरह की पारंपरिक रेसिपीज, इन डिशेस से करें स्वागत गुड़ी पड़वा का और बने रहे सेहतमंद और खुश-
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अक्सर कहते हैं नमक जब होता है तो किसी को उसका भान नहीं रहता है लेकिन जब सब्जी में वह नहीं रहता है तो सभी को उसकी याद आने लगती है
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