फिले दी बेक्ति बांडोल

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सामग्री :
1/2 प्याला मैदा, 2 अंडे, फिलिट्स फिश 8-10, 1 गाजर, 1 लीक, 4 डंडी सेलेरी, 2 छोटी शिमला मिर्च, 4 नींबू स्लाइस, 1 1/2 बड़े चम्मच मेयोनीस, 20 ग्राम-20 ग्राम छिले बादाम व पिस्ता पेस्ट, 1/2 छोटा चम्मच पारसली (कटी), 1/2 छोटा चम्मच पैपरिका पावडर, 2 नींबू का रस, 1/2 चम्मच सरसों पावडर, 1 चम्मच नमक, तलने के लिए तेल, 1/2 चम्मच सफेद मिर्च पावडर, 20 ग्राम मक्खन।

विधि :
पहले अंडे, मैदा, सरसों पावडर, 1/2 छोटा चम्मच नमक व मिर्च पावडर एवं नींबू रस को अच्छी तरह से मिलाकर मेरीनेट तैयार करें व फिलिट्स को इस मेरीनेट में लपेटकर 15 मिनट तक मेरीनेट करें। गाजर को छिलकर, लीक्स, सेलरी व शिमला मिर्च को बारीक जूलींस में काट लें।

अब एक पैन में मक्खन गरम करें व कटी सब्जियां डालकर तल लें। नमक व मिर्च डालें फिर उतारकर रखें। तेल गरम करें व फिश फिलिट्स को डालकर दोनों ओर से सुनहरा भूरा तल लें। बाहर निकालकर किचन पेपर पर रखें।

आधे लेमन स्लाइसों पर पैपरिका पावडर व आधे पर कटी पारसली लगाएं। मेयोनीस की आधी मात्रा में बादाम पेस्ट व आधी में पिस्ता मिलाएं। तैयार डिश में तैयार सब्जियां रखें व गरम-गरम फिश फिलिट्स को ऊपर लगाकर उस पर नींबू के छल्ले लगाएं। दोनों तरह का मेयोनीस मिश्रण रखें व परोसें।