सैलरी सूप

सामग्री :
1 सैलरी, 1 1/2 बड़े चम्मच मक्खन, 3 बड़े चम्मच मैदा, 2 चम्मच नमक, 3/4 चम्मच चीनी, 1 औंस क्रीम, 1 कप दूध।

विधि :
सैलरी के पत्ते हटाकर डंडी को छील लें। उसके 4'' के टुकड़े बनाकर एक डंडी को बीच से चीर लें। फिर बारीक-बारीक काट लें। एक बर्तन में मक्खन गर्म कर मैदा धीमी आँच पर हल्का गुलाबी भून लें। एक सेर पानी डालें व उबाल आने पर सैलरी डाल दें।

नमक, चीनी मिला दें। धीमी आँच पर पकने दें। जब लगभग 3 पाव पानी रह जाए और सैलरी गल जाए तब दूध गर्म करके डाल दें। उतारकर क्रीम डाल दें। और सर्व करें।