शाही मशरूम मसाला
नमिता वगदे (माइक्रोवेव व्यंजन प्रथम पुरस्कार प्राप्त)
सामग्री : मशरूम 250 ग्राम, प्याज 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ), टमाटर 2 बारीक कटे, मटर 100 ग्राम, अदरक 1 चम्मच (बारीक किसा), लहसुन 3-4 (बारीक कटा), मक्खन 1 चम्मच, हरा धनिया सजाने के लिए, हल्दी आधा चम्मच, धनिया आधा चम्मच, गरम मसाला आधा चम्मच, चाट मसाला स्वादानुसार, लाल मिर्च स्वादानुसार, नमक स्वादानुसार। विधि : माइक्रोवेव सेफ बाउल में तेल को 100 डिग्री से. पर 30 सेकेंड तक माइक्रो करें। अब इसमें प्याज-अदरक-लहसुन डालें व 100 डिग्री से. पर 2 मिनट तक माइक्रो करें। अब इसमें कटे हुए टमाटर और उबली मटर डालें तथा बताए गए सभी सूखे मसाले डालकर 100 डिग्री से. पर 3 मिनट तक माइक्रो करें। अब इसमें कटी हुई मशरूम डालें व 100 डिग्री से. पर 4-5 मिनट तक ढँककर माइक्रो करें। यदि जरूरत हो तो आधा कप पानी भी डाल सकते हैं। परोसने से पहले हरा धनिया, कसा अदरक, क्रीम और किशमिश डाल दें व रोटी, नान या पराठे के साथ सर्व करें।
