Benefits of Eating Zucchini: जुकिनी को कोर्टगेट (Courgette) भी कहते हैं। जुकिनी सब्जी का नाम आपके कम ही सुना होगा। यह खीरा ककड़ी के आकार की होती है। यह करीब 10 प्रकार की होती है। ब्लैक जैक और गहरे हरे रंग की सब्जी ज्यादा प्रचलित है। इसका वैज्ञानिक नाम क्युकरबिटा पेपो (Cucurbita Pepo) है। यह कद्दू और स्क्वॉश के परिवार से संबंधित है।
क्या होता है जुकिनी में : इसमें विटामिन ए, सी, के, विटामिन बी 6, फाइबर, पोटैशियम, प्रोटीन, हेल्दी फैट, कार्बोहाइड्रैट, मैग्नीज, मैग्नीशियम, कॉपर, फॉस्फोरस, थियामिन, आयरन, जिंक, कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण तत्व होते हैं।
जुकिनी पांच रोगों में लाभदायक:-
1. कब्ज- Constipation: यह पेट संबंधी रोग जैसे कब्ज, एसिडिटी, अपच आदि में बहुत फायदेमंद मानी गई है। यह डाइजेशन के लिए बहुत बेहतरीन है, क्योंकि इसमें पानी और फाइबर बहुत होता है जो स्टूल को सॉफ्ट करता है। इसमें मौजूद सॉल्यूबल फाइबर गुड बैक्टीरिया को बढ़ाता है जो शॉर्ट चेन फैटी एसिड के लिए आवश्यक है।
2. ब्लड प्रेशर- Blood pressure:- एक रिसर्ज के अनुसार जुकिनी को उचित तरीके से खाया जाए तो यह ब्लड प्रेशर को कंट्रोल में रखती है। यही इससे हार्ट संबंधी रोग की संभावना भी कम होने लगती है, क्योंकि यह बैड कोलेस्ट्रॉल यानी एलडीएल को भी कम करती है।
3. डायबिटीज- Diabetes: यदि कोई शुगर का रोगी है तो डॉक्टर की सलाह से जुकिनी खा सकता है क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रैट बहुत कम होता है और फाइबर ज्यादा, इसलिए यह तेजी से ब्लड शुगर को डाउन कर देता है होता है। नियमित रूप से इसका सेवन करने से डायबिटीज के रोगियों को इससे लाभ मिल सकता है।
4. नेत्र रोग- Eye disease: एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित एक शोध के अनुसार, ल्यूटिन और जेक्सैथीन युक्त जुकिनी बढ़ती उम्र के साथ होने वाले नेत्र रोग जैसे एज रिलेटेड मैक्युलर डीजेनेरेशन के जोखिम को कम कर सकती हैं।
5. हड्डियों के लिए फायदेमंद : जुकिनी में विटामिन के और कैल्शियम की प्रचूरता मात्रा होती है। ये दोनों तत्व हड्डियों को चट्टान बनाने में बहुत मददगार है।
