नारियल-मावे के स्पेशल लड्डू
सामग्री :दो गीले नारियल (पानी वाले), पाव कटोरी बादाम-पिस्ता कतरन, 600 ग्राम दूध, 150 ग्राम मावा, 400 ग्राम शक्कर, 1 बड़ा चम्मच घी, इलायची पावडर एक चम्मच, केसर के कुछेक लच्छे।विधि : सबसे पहले नारियल बधार कर पानी एवं नारियल को अलग कर लें। अब नारियल के अंदर का खोपरा निकाल कर उसके ऊपर की ब्राउन परत को चाकू या किसनी की सहायता से अलग कर लें। अब पूरे सफेद नारियल के टुकड़े करके मिक्सी में बारीक पीस लें और दूध में मिलाकर गैस पर पकाएं। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तब शक्कर मिलाएं और पुनः गाढ़ा कर लें। यदि मिश्रण सेंकने में चिपकता है तो घी डालें, अन्यथा नहीं।अब एक कड़ाही में मावा हल्का-हल्का गुलाबी होने तक सेंक लें। ठंडा होने पर मावा, पिसी इलायची और केसर नारियल के मिश्रण मिलाएं। ऊपर से बादाम-पिस्ता डाले और गोल लड्डू बना लें। तैयार नारियली लड्डू को पेश करें।
