फ्रिकासे दि वोलाइल
इल दि फ्रांस
सामग्री : 8
चिकन ब्रेस्ट पीस, 240 ग्राम चिकन कीमा, 2 चम्मच नमक, 2 चम्मच सफेद मिर्च पावडर, 2 अंडे, 20 ग्राम लाल शिमला मिर्च (कटी), 1/2 चम्मच जायफल (पिसा), 1 गुच्छा लहसुन (कटा), 1 प्याज मध्यम (कटा), 300 मिली ब्राउन सॉस, 120 मिली रेड वाइन, 4 बड़े चम्मच तेल, 20 ग्राम मक्खन, 40 ग्राम छिलका उतरे टमाटर के क्यूब्स, 60 ग्राम उबले मशरूम, 4 स्टफ्ड ओलिव्स। विधि : चिकन कीमा, नमक, मिर्च, अंडे व कटी शिमला मिर्च को मिला लें। अब चिकन ब्रेस्ट्स पर इसे लगाएँ व उन्हें आकार दें। 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। पैन में गरम तेल में चिकन ब्रेस्ट्स को भूरा होने तक तल कर निकाल लें। एक पैन में मक्खन गरम करें। प्याज-लहसुन डालकर भूनें। रेड वाइन डालकर एल्कोहल को जला दें। ब्राउन सॉस व चिकन ब्रेस्ट डालकर हलकी आँच पर चिकन के गलने तक पकाएँ।अब टमाटर के क्यूब्स, मशरूम व स्टफ्ड ओलिव्स काटकर डालें व मिलाएँ। तैयार ब्रेस्ट्स डिश में निकालकर ऊपर से सॉस डालें और गरम परोसें।
