Tri Colour Recipes : 26 जनवरी, गणतंत्र दिवस का दिन भारत के लिए एक विशेष दिवस है। इस दिन हम अपनी आजादी का जश्न मनाते हैं। इस खास मौके पर आप घर पर कुछ खास व्यंजन बनाकर इस पर्व को और यादगार बना सकते हैं। आइए जानते हैं कुछ ऐसी रेसिपीज के बारे में जिन्हें आप तिरंगे रंगों में बनाकर गणतंत्र दिवस को और खास बना सकते हैं।
1. तिरंगा पुलाव:
सामग्री: बासमती चावल, गाजर, मटर, केसर, घी, नमक और हरी मिर्च।
विधि: सबसे पहले चावल को पका लें। गाजर को कद्दूकस कर लें और मटर को उबाल लें। एक बर्तन में चावल, गाजर, मटर, केसर और घी डालकर मिलाएं। अब इस मिश्रण को तीन भागों में बांट लें। एक भाग में केसर डालकर पीला रंग करें, दूसरे भाग में हरी मिर्च डालकर हरा रंग करें और तीसरे भाग को सफेद ही रहने दें। अब इन तीनों रंगों के मिश्रण को एक बर्तन में परत दर परत लगाएं।
2. तिरंगा दही भल्ले:
सामग्री: दही, बेसन, हरी मिर्च, अदरक, हींग, नमक, तेल, केसर और चुकंदर।
विधि: पहले बेसन का घोल बना लें। इस घोल को तीन भागों में बांट लें। एक भाग में केसर डालकर पीला रंग करें, दूसरे भाग में चुकंदर का रस डालकर गुलाबी रंग करें और तीसरे भाग को सफेद ही रहने दें। आप चाहे तो इसे पारंपारिक तिरंगा रंगयुक्त बनाने के लिए चुकंदर की जगह हरे रंग या पालक की प्यूरी का इस्तेमाल कर सकते हैं। अब इन तीनों रंगों के घोल से भल्ले बनाकर तल लें। दही में नमक, हरी मिर्च और अदरक मिलाकर दही तैयार कर लें। अब परोसते समय इसे प्लेट में सजाकर ऊपर से दही और नमक, मिर्च और जीरा पाउडर और बारीक कटा हरा धनिया बुरकाएं और पेश करें।
3. तिरंगा फ्रूट्स सलाद:
सामग्री: सेब, अंगूर, अनार, संतरा आदि फल।
विधि: सेब को लाल रंग में, अंगूर को हरा रंग में और अनार को लाल रंग में काट लें। सभी फलों को एक साथ मिलाकर सलाद तैयार करें। फिर तिरंगा फ्रूट्स सलाद पर काली मिर्च और नमक बुरका कर सर्व करें।
4. तिरंगा सब्जी:
सामग्री: फूलगोभी, गाजर, मटर, शिमला मिर्च, पनीर, टमाटर, प्याज।
विधि: सभी सब्जियों को अलग-अलग पका लें। फूलगोभी को हरा रंग देने के लिए हरी मिर्च का पेस्ट डालें, गाजर को पीला रंग देने के लिए हल्दी डालें और शिमला मिर्च को लाल रंग देने के लिए टमाटर का पेस्ट डालें। अब सभी सब्जियों को मिलाकर पनीर और मसाले डालकर पकाएं और तिरंगी सब्जी रोटी या चपाती के साथ परोसें।
5. तिरंगा सैंडविच:
सामग्री: ब्रेड, पनीर, टमाटर, खीरा, लेट्यूस, मेयोनीज, केचअप।
विधि: ब्रेड को तीन भागों में काट लें। एक भाग पर मेयोनीज लगाएं, दूसरे भाग पर टमाटर और खीरा की स्लाइस रखें और तीसरे भाग पर लेट्यूस (सलाद पत्ता) रखें। अब तीनों भागों को एक साथ रखकर सैंडविच बना लें। लीजिए मजेदार तिरंगा सैंडविच तैयार हैं।
गणतंत्र दिवस की हार्दिक शुभकामनाएं!
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