सामग्री : 500 ग्राम बिना हड्डी का स्किनलेस चिकन, 1 चम्मच लौंग, इलायची और दालचीनी पावडर या गरम मसाला, डेढ़ चम्मच लहसुन का पेस्ट, डेढ़ चम्मच अदरक का पेस्ट, 2 चम्मच लाल मिर्च पावडर, 1 अंडा, 4 बूँद खाने का लाल रंग, 2 कप दही, 12 हरी मिर्च, 2 चम्मच मैदा, 2 चम्मच मक्के का आटा, 3 चम्मच नींबू का रस, वनस्पति तेल तलने के लिए, स्वाद अनुसार नमक, स्लाइस में कटा प्याज सजाने के लिए।
विधि : एक बाउल में मक्के का आटा, मैदा, लहसुन व अदरक का पेस्ट, मिर्च पावडर, अंडा, लौंग, इलायची और दालचीनी पावडर या गरम मसाला और नमक डालें और गाढ़ा पेस्ट बना लें। जरूरत हो तो उसमें पानी डाल लें। अब इसमें चिकन के टुकड़े डालें और उसे एक घंटे तक रख दें। अब इसे तेल में गोल्डन होने तक तलें।
एक बर्तन में 4 चम्मच तेल गरम करें उसमें तेले हुए चिकन के टुकड़े, हरी मिर्च, दही, लाल रंग और नमक डालें। 5 मिनट तक फ्राय करें और उतार लें। अब इसमें नींबू का रस अच्छी तरह मिलाएँ और प्याज के स्लाइस के साथ परोसें।
