स्वादिष्ट बेसन-मैथी का थेपले
संतोष शर्मा
सामग्री : बेसन 250 ग्राम, बारीक कटी मैथी की पत्तियां 1 कप (मौसम न होने पर कसूरी मैथी आधा कप), घी अथवा रिफाइंड तेल 2 बड़े चम्मच, तेल तलने के लिए, हरी मिर्च पेस्ट स्वादानुसार, नमक स्वादानुसार। विधि : बेसन में बारीक कटी मैथी, नमक, मिर्च, 2 बड़े चम्मच घी या रिफाइंड तेल मिला लें व खूब अच्छे से गूंथ लें। आधा घंटा रखा रहने दें। छोटी-छोटी लोई बनाकर जितना पतला हो सके बेल लें। फिर धीमी आंच पर पराठे की तरह दोनों तरफ तेल लगाकर करारा तल लें। लीजिए तैयार है सफर में खाने के लिए स्वादिष्ट व पाचक बेसन-मैथी का थेपले, इन्हें साथ ले जाना भी आसान है।
