भरवाँ मिर्च पकौड़ा
मोना अग्रवाल
सामग्री : 5-6
मोटी हरी मिर्च, 2 आलू (उबले हुए), नमक स्वादानुसार, 1/2 टी स्पून चाट मसाला, 1/2 टी स्पून गर्म मसाला, 1 कप बेसन, 1/2 टी स्पून बेकिंग पावडर, 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पावडर, तलने के लिए तेल। विधि : सर्वप्रथम हरी मिर्च को धोकर पोंछ लीजिए। अब इनके बीच में लंबाई में चीरा लगाकर बीज बाहर निकाल दीजिए। उबले आलू छीलकर मैश कर लीजिए। मैश्ड आलू में नमक, चाट मसाला एवं गर्म मसाला मिलाकर भरावन तैयार कर लीजिए। बेसन में नमक, पिसी लाल मिर्च, बेकिंग पावडर एवं आवश्यकतानुसार पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लीजिए। अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। हरी मिर्चों में आलू की भरावन भरें और बेसन के घोल में डुबो कर गर्म तेल में तलें। आप चाहें तो मिर्चों के ऊपर भी आलू के मिश्रण की एक परत लगा सकती हैं। मिर्च का गर्मा-गर्म भरवाँ पकौड़ा चाय के साथ पेश कीजिए।
