नारियली बर्फी
श्याम माहेश्वरी
सामग्री : एक गोला नारियल, 200 ग्राम शक्कर, आधा कटोरी पानी, एक बड़ा चम्मच घी, पाव चम्मच इलायची पावडर, पाव कटोरी काजू-बादाम की कतरन। विधि : नारियल गोले के छोटे-छोटे टुकड़े करके मिक्सी में पीस कर रख लें। अब शक्कर में पानी मिलाकर डेढ़ तार की चाशनी बना लें। चाशनी आँच से उतारकर उसमें पीसा हुआ नारियल मिला दें तथा इसे तब तक हिलाते रहें जब तक नारियल अच्छी तरह मिक्स न हो जाए। अब इसमें घी व इलायची पावडर डालकर फिर हिलाएँ। एक थाली में थोड़ा-सा घी लगाकर उसमें इसे फैला दें। साथ ही ऊपर से काजू-बादाम की कतरन बिखेर दें। ठंडा करके तेज चाकू से बर्फी की आकार में काट लें।
