विधि : रवे को एक थाली में छान लें व एक चौड़े मुँह के बर्तन में दूध को निकाल लें व दूध को बाएँ हाथ के चुल्लू में लेकर थाली में पहले से निकाले गए रवे पर छींटे डालें व दाएँ हाथ से रवे को गोल-गोल घुमाएँ तो आप देखेंगी कि रवे में बूँदी नजर आने लगेगी।
आटा की छलनी से रवे को छानकर बूँदी को अलग कर लें। बूँदी को एक थाली में फैलाती जाएँ। छाने हुए रवे पर फिर से दूध के छींटे डालकर बूँदी बनाएँ। इसी तरह से पूरे रवे की बूँदी बनाकर थाली में फैलाकर सुखा लें। यह 4 से 6 घंटे में सूख जाएगी। अब एक बर्तन में चाशनी बनाकर इलायची डाल दें। चाशनी ठंडी होने पर खोपरा व बादाम डाल दें।
एक कड़ाही में घी लेकर धीमी आँच पर गर्म करके उसमें मुट्ठी भर बूँदी उसमें डालकर ब्राउन होने तक तलें। उस बूँदी को गरम-गरम ही चाशनी में डाल दें। इसी तरह पूरी बूँदी को तलें। ठंडा होने पर सर्व करें।
