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टोमॅटो बर्फी
सामग्री : टमाटर 250 ग्राम, नारियल बूरा 200 ग्राम, मावा 200 ग्राम, शक्कर 200 ग्राम, इलायची पावडर 1 चम्मच, चाँदी का वर्क 2 पत्ती। विधि : टमाटर को काटकर प्रेशर कुकर में डालकर पकाएँ। ठंडा होने पर मिक्सी में पीसें। इसे छलनी से छान लें। छने हुए टमाटर के मिश्रण में शक्कर डालकर दो तार की चाशनी बनाएँ। मावा गुलाबी होने तक भूनें। तैयार चाशनी में मावा, नारियल पावडर और इलायची पावडर डालें। भलीभाँति चलाकर चिकनाई लगी थाली में जमाएँ। हल्का ठंडा होने पर पीस में काटें। ऊपर से चाँदी का वर्क लगाकर सजाएँ और सर्व करें।
