सामग्री : 200 ग्राम बीच की चलनी से छाना हुआ गेहूँ का दलिया, 250 ग्राम श क्कर, 5 बड़ी चम्मच घी, 1/4 चम्मच पिसी बड़ी इलायची।
विधि : घी गर्म कर दलिया डाल दें और मंदी आँच पर सेकें। बराबर चलाते रहें। सोंधी खुशबू आने लगे एवं सुनहरा रंग आ जाए तब 1/2 किलो गर्म पानी देकर ढँक दें।
ढक्कन पर थोड़ा पानी रखकर पकाएँ। अगर दलिया पूरी तरह न सीझे तब थोड़ा गर्म पानी और दे दें। दाना जब एकदम नर्म हो जाए तब शक्कर मिलाकर ढँककर मंदी आँच पर रख दें। बीच-बीच में चलाते रहें। 15-20 मिनट बाद जब पानी सूख जाए व दाना एकदम खिल जाए तब इलायची मिलाकर उतार लें।
