इस पारंपरिक शाही मीठे चूरमे से गंगा दशहरा पर लगाएं गंगा मैया को भोग

सामग्री : 

आटा 500 ग्राम, 400 ग्राम पिसी चीनी (बूरा), 100 ग्राम मावा, 100 ग्राम मिश्री, 1/2 चम्मच केसर, 2 चम्मच पिसी छोटी इलायची, पाव कप पिस्ता, घी आवश्यकतानुसार, 1 चम्मच गुलाब जल।

विधि : 

* सबसे पहले गेहूं के आटे में घी का अच्छा मोयन देकर कड़ा सान लें। 

* फिर इसकी मुठियां बना लें। 

* एक कड़ाही में घी गर्म करके बादामी तल लें। 

* इन्हें इमाम दस्ते में साथ-साथ कूट लें। फिर मोटी चलनी से छान लें। मोटे टुकड़ों को फिर से कूटकर छान लें। 

* अब पिस्ता उबलते पानी में 2-3 मिनट रखकर निकाल लें। इन्हें छीलकर लंबे-लंबे महीन काट लें। मिश्री को दरदरा दल लें।

* केसर को गुलाब जल में घोटकर चीनी में मिला दें। 

* मावे को मोटी चलनी से छानकर, मंदी आंच पर गुलाबी होने तक सेक लें। 

* फिर इसमें गर्म करके ठंडा किया हुआ (100 ग्राम) घी मिला दें। 

* अब छने हुए मुठियां (आटे का तैयार किया हुआ मुठियां का बुरा) में मावा, चीनी, पिसी इलायची व पिस्ता की कतरन मिला दें। 

* अब तैयार हो गया आपका पारंपरिक शाही मीठा चूरमा, यदि चाहें तो लड्डू बांध लें या चूरमे को ऐसे ही परोसें।