ड्रायफ्रूट फ्रैंकी
शांति देवी
सामग्री : पिंडखजूर 150 ग्राम, बादाम, पिस्ता, चिलगोंजा, अखरोट 20 ग्राम (लंबाई में कतरे हुए), नारियल 20 ग्राम कसा हुआ, मैदा 250 ग्राम, मक्खन 50 ग्राम, बेकिंग पावडर 1/4 टी स्पून, नमक 1/4 टी स्पून, पिसी शक्कर। विधि : सर्वप्रथम मैदे में बेकिंग पावडर व नमक मिलाकर मक्खन का मोयन दें। कुनकुने पानी से रोटी के आटे की तरह गूँथे। आधे घंटे के लिए गीले कपड़े से ढँककर रख दें। अब पिंडखजूर को धोकर गुठलियाँ अलग करके मसल लें। और कटे मेवे मिलाकर मिश्रण को एकसार कर लें। अब छोटी-छोटी टिकियाँ बना लें। मैदे की छोटी लोई बनाकर बेलकर चाकू से उसके दो हिस्से कीजिए। दोनों हिस्सों पर टिकिया रखिए। पलटकर चिपका दीजिए। मेवा खुलकर बिखरे नहीं, इसके लिए थोड़ा दूध का हाथ किनारों पर लगा दीजिए। 130 डिग्री सेल्सियस पर इन्हें बेक कीजिए। जब दोनों साइड बेक हो जाएँ तब ऊपर थोड़ा मक्खन लगाकर पिसी शक्कर बुरक दें। लीजिए तैयार है ड्रायफ्रूट फ्रैंकी।
