चावल-रवा लड्डू
शारदा तिवारी
सामग्री : 500 ग्राम चावल आटा, 100 ग्राम रवा, 150 ग्राम मूँगफली दाने (भुने हुए छिलके रहित), 400 ग्राम शक्कर, 50 ग्राम दूध, 5 ग्राम इलायची, 50 ग्राम बारीक कटा मेवा कुछ बूँद केवड़ा एसेंस, 100 ग्राम घी। विधि : सर्वप्रथम एक कड़ाही में घी डालकर चावल का आटा हल्का गुलाबी होने तक सेंक लें। फिर रवा भी इसी प्रकार सेंक लें। दोनों को थाली में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब भुने हुए छिलके रहित मूँगफली के दानों को दरदरा पीस लें। इसमें मेवा, मूँगफली पावडर, इलायची पावडर डालकर मिला लें। दो तार की चाशनी तैयार करके तुरंत चावल-रवे का मिश्रण डालें व केवड़ा एसेंस भी डालें। सबको अच्छी तरह मिला लें। अब हाथ में दूध लगाकर लड्डू बना लें। लीजिए तैयार है चावल-रवे के पौष्टिक लड्डू।
