सिंघाड़े-आलू के बड़े

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सामग्री :
250 ग्राम सिंघाड़े का आटा, 2 उबले आलू बारीक मैश किए हुए, एक कटोरी पीसे मूँगफली दाने, 4-6 हरी मिर्च बारीक कटी, हरा धनिया बारीक कटा, नमक स्वादानुसार, आधा चम्मच जीरा, पाव चम्मच लाल मिर्च पावडर, तलने के लिए तेल।

विधि :
उपरोक्त सभी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब आटे की तरह गूँथ लें। 5-10 मिनट बाद आटे की टिकिया की साइज के गोले बनाकर दोनों हथेलियों के बीच रखकर बड़े का आकार दें और गरमा-गरम तेल में तलें।

अब गरमा-गरम बड़ों को दही या हरी चटनी के साथ सर्व करें।