विधि : एक पैन में घी गर्म कर हरीमिर्च, आलू व मीठा नीम डालकर सेंकें, फिर राजगिरे का आटा, सिंघाड़े का आटा व मोरधन डालकर ब्राउन होने तक सेंक लें, उसके बाद दही, नमक, कालीमिर्च डालकर थोड़ा पानी डालकर पकने दें।
पकने के बाद मूँगफली डालकर मिला लें। अब उपमा मोल्ड में कटी हरी मिर्च, नारियल का चूरा व मूँगफली का चूरा डालें।
उसके ऊपर पोंगल भरकर दबाएँ व सर्विंग प्लेट में उलटकर दही या नारियल, मूँगफली की चटनी के साथ गर्मागर्म फलाहारी पोंगल सर्व करें।
