घीया-गुड़ का शाही पौष्टिक हलवा
सामग्री : 250
ग्राम ताजी घीया (लौकी), एक चम्मच घी, पाव चम्मच इलायची पावडर, पाव कप खोपरा बूरा, पाव कप मेवे की कतरन, स्वादानुसार गुड़। विधि : सबसे पहले लौकी को छिलकर कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में घी गरम करके उसमें किसी हुई लौकी डालें और धीमी आंच पर अच्छी तरह सेंक लें। अब गैस की दूसरी ओर एक तपेली में थोड़ा-सा गरम पानी रख दें। तत्पश्चात गुड़ को फोड़कर बारीक चूरा कर लें। अब गरम पानी को लौकी में अपनी जरूरत के अनुसार डालें। ऊपर से गुड़ भी डाल दें। कुछ देर अच्छी तरह हिलाएं। गाढ़ा होने पर इलायची पावडर, खोपरा बूरा डालकर मिला लें। ऊपर से मेवे की कतरन बुरका कर गरमा-गरम घीया-गुड़ का शाही हलवा पेश करें।
