पौष्टिक मीठे मखाने
इंदु मिश्रा
सामग्री : 200
ग्राम मखाने, आधा सूखा खोपरा गोला (पतले-पतले लंबे टुकड़ों में कटा हुआ), 2 बड़े चम्मच घी, 200 ग्राम शक्कर। विधि : सबसे पहले मखाने को घी में भूनकर निकाल लें। अब खोपरे के टुकड़ों (गरी) को भी हल्का-सा भून लें। अब एक कढ़ाई में चीनी में थोड़ा-सा पानी (अंदाज से) डालकर चाशनी बना लें। दो तार की चाशनी बन जाने पर उसमें मखाने व गरी डालकर एक-दो उबाल आने तक चलाकर उतार लें। और अच्छी तरह मिक्स करके एक बड़े बर्तन में फैलाकर रख दें। ठंडा होने पर एयर टाइट डिब्बे में बंद करके रख दें। खाने में पौष्टिक इन मखानों को हफ्तेभर रख सकते हैं।
