सामग्री : * 1 किलो लौकी
* 1/2 कप चीनी
* 1 कप मावा
* 2 टेबल स्पून देशी घी
* 15-20 काजू बारीक कटे हुए
* 20-25 किशमिश
* 10-12 पिस्ते
* 5-6 इलायची
विधि लौकी को छीलिए, धोइए और कद्दूकस कर लीजिए। बीज वाला हिस्सा छोड़ दें। कद्दूकस की हुई लौकी को कड़ाही में डालिए, गैस पर रखिए और थोड़ा-सा पका लीजिए। चीनी मिलाकर और पकने दीजिए। कड़ाही में पक रही लौकी को 2-3 मिनट में चलाते रहिए। उबाल आने तक आप देखेंगे कि लौकी में काफी पानी की मात्रा दिख रही है। अब लौकी तेज गैस पर खुले में पकाएं और हर 5 मिनट बाद चलाते रहें और पानी के खत्म होने तक उसे पकने दें।
जब लौकी का पानी भाप बनकर उड़ जाए तो इसमें घी डालकर भूनें। इसके बाद इसमें मावा, काजू और किशमिश डाल दीजिए और हलवे को चलाते रहें। 5-6 मिनट में हलवा बनकर तैयार हो जाएगा। अंत में इलायची पाउडर डालकर मिला दें। गरमा-गरम लौकी का हलवा परोसिए और खाइए।
