सामग्री : 250 ग्राम छना हुआ मैदा, 2 टेबल स्पून घी (मोयन के लिए), 1/2 कप पिसी शक्कर, पाव-पाव कप बादाम-काजू की कतरन, गुलकंद व खोपरा बूरा, लाल-पीला रंग खाने वाला, दूध, साथ ही तलने के लिए घी।
विधि : मैदे में थोड़ा-सा लाल रंग मिलाएँ तथा मोयन व पिसी शक्कर मिलाकर दूध से गूँथ लें। बादाम, काजू, गुलकंद व खोपरा बूरा सभी को मिक्स कर लें। थोड़े मैदे में पीला रंग मिलाकर अलग से गूँथकर रखें व पूड़ी जैसा बेलकर पतली-लंबी पट्टियाँ काट लें।
लाल मैदे की छोटी-छोटी पूरी बनाएँ व गुलकंद-मिश्रण रखकर चारों तरफ से चुन्नाट देते हुए पोटली जैसी बना लें। ऊपर से थोड़ी जगह (पाव इंच) छोड़कर पीली पट्टियों से लपेट दें। अब घी गर्म करें व मध्यम आँच पर सभी पोटलियों को तल लें। तैयार रंगबिरंगी मीठी पोटली को सर्व करें और मनभावन पर्व मनाएँ।
