कोको फजी केक

- लीना बड़जात्या

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सामग्री :
मक्खन 2/3 कप, चीनी 1-3/4 कप, वनीला एसेंस 1 छोटा चम्मच, मैदा 1-3/4 कप, कोको पावडर 3/4 चम्मच, बेकिंग सोडा 1-1/2 छोटा चम्मच, नमक 1 छोटा चम्मच, बटर क्रीम 1-1/2 कप, किशमिश 100 ग्राम। डेकोरेशन हेतु : चॉकलेट, कीवी स्लाइस और गूदा, सूखे मेवे, स्ट्रॉबेरी।

विधि :
350 डिग्री पर अवन गर्म करें। दिल के आकार के बेकिंग ट्रे को ग्रीस करें। मक्खन और चीनी को एक बर्तन में मध्यम गति से हल्का और फूलने तक फेंटें। इसमें वनीला और दूध मिलाकर दोबारा अच्छी तरह फेंटें। अब मैदा, कोको पावडर, बेकिंग सोडा और नमक इसमें मिला लें।

इसे मक्खन के मिश्रण में मिलाकर क्रीम डालें और तीन मिनट तक फेंटकर पहले तैयार किए गए ग्रीस्ड बर्तन में डालें। इसे 30-40 मिनट तक बेक करें। बेकिंग ट्रे से निकालकर 10 मिनट के लिए ठंडा होने रख दें। केक के ऊपर और किनारों पर क्रीम फैलाएँ। कीवी स्लाइस, मेवे, स्ट्रॉबेरी स्लाइस और चॉकलेट के लच्छों से डेकोरेट करें।