विधि : दूध को इतना उबालें कि वह आधा रह जाए। मिल्क पावडर, कस्टर्ड पावडर व स्मूथनर को ठंडे दूध में घोलकर उबलते हुए दूध में डालें। 2-3 उबाल आने पर शक्कर डालकर एक उबाली लेकर नीचे उतारकर ठंडा होने दें।
जब दूध एकदम ठंडा हो जाए तब आमरस, क्रीम व इलायची पावडर डालकर मिक्सर में फेंटें। एल्युमीनियम की ट्रे लेकर पहले आम के टुकड़े फैलाएँ, फिर फेंटा हुआ दूध डालकर ऊपर से कतरा हुआ मेवा डालकर फ्रीजर में जमा दें।
