- राजश्री कासलीवाल
HIGHLIGHTS
* खसखस का हलवा बनाने की सरल विधि यहां पढ़ें।
* इस हलवे में आप स्वाद बढ़ाने के लिए दूध का उपयोग कर सकते हैं।
* पोस्तदाना का स्वादिष्ट हलवा ठंड में सेहत के लिए लाभकारी है।
Halwa Poppy Seeds: सर्दी के दिनों में खसखस का हलवा खाने का बहुत अधिक महत्व है, क्योंकि सर्दभरे दिनों में यह जहां ठंड से राहत देता हैं, वहीं हमें इस मौसम में हेल्दी बनाए रखने में भी बहुत मददगार साबित होता है।
इन दिनों खसखस का सेवन करने से मांसपेशियों के दर्द, कब्ज, नींद न आने की समस्या तथा मानसिक तनाव से मुक्ति देने में यह बहुत फायदेमंद है। खसखस का यह हलवा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ गरम तासीर होने से शरीर को ताकत भी देने वाला होता है। यदि आपके पास समय की कमी हैं तो आप इसे थोड़ी ज्यादा मात्रा में भी सेंककर स्टोर कर सकते हैं और 8-10 दिनों तक इसे बनाकर खा सकते है।
तो आइए देर किस बात की, आप भी सर्दी के इस मौसम में खसखस का हलवा अवश्य बनाकर खाइए और परिवारजनों को भी खिलाएं...
आइए जानते हैं यहां खसखस का हलवा बनाने की एकदम आसान विधि...
सामग्री :
250 ग्राम खसखस, 100 ग्राम बादाम, शुद्ध देशी घी आवश्यकतानुसार, 1 छोटी कटोरी गेहूं का आटा, पानी, शकर स्वादानुसार, मेवे की कतरन।
विधि :
- सबसे पहले खसखस को साफ करके, पानी में 5-6 घंटे के भिगो कर रख दीजिए।
- इसी तरह बादाम को भी अलग बर्तन में भिगो दीजिए।
- बादाम और खसखस भीग जाने पर उनका पानी निथारकर महीन पीस लीजिए।
- अब एक कढ़ाई में ज्यादा मात्रा में घी लेकर बादाम और खसखस को अच्छी तरह सेंक लीजिए।
- तब तक, जब तक कि उसका पूरा पानी या गीलापन खत्म न हो जाएं।
- अब उसमें गेहूं का आटा डालें और डार्क मेहरून या हलवे का रंग आने तक अच्छी तरह भून लें।
- जब हलवा सिंकने की अच्छीतरह खुशबू आने लगे तब आंच बंद कर दें।
- हलवा ठंडा होने पर एक एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख दें।
- जब भी खसखस का हलवा बनाना हो तब एक बर्तन में आवश्यक मात्रा में पानी गरम करके रख लें।
- अब कुछेक मात्रा में सिंका हुआ हलवा लेकर उसे एक कढ़ाई गरम करें।
- ऊपर से गरम किया हुआ पानी डालें।
- अब अपने स्वादानुसार चीनी डालें और मेवे की कतरन बुरका दें।
- हलवे जब कढ़ाई छोड़ने लगे तब आंच बंद कर दें।
- लीजिए तैयार हो गया आपका सेहतमंद खसखस का हलवा।
- अब इन्हें बाउल में भरकर गर्मागर्म सर्व करें।
- सर्दी के इस मौसम में यह हलवा आपके लिए बहुत फायदेमंद साबित होगा।
