मछली बंगाली

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सामग्री :
1 /2 किलो हिल्सा मछली, 2 चम्मच नमक, 3/4 चम्मच हल्दी पिसी हुई, 2 बड़े चम्मच राई के दाने, 6 हरी मिर्च (3 साबुत 3 चिरी हुई), ढ़ाई चम्मच पानी, 2 छोटे चम्मच दही, चार बड़े चम्मच सरसों का तेल।

विधि :
मछली पर नमक व हल्दी मलिए। राई व साबुत मिर्च में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पीसकर पेस्ट बनाइए। इस पेस्ट को दही में मिलाकर मछली पर मलिए।

कुकर में 3 बड़े चम्मच तेल लगभग 3 मिनट तक गरम करिए। चिरी हरी मिर्ची, मछली तथा पेस्ट व शेष पानी और शेष तेल डालिए।

कुकर में पहले तेज आँच पर फिर धीमी आँच पर 2 मिनट तक पकने दें। कुकर खोलकर गरमा-गरम परोसें।