सामग्री : 1 किलोग्राम चिकन (बिना हड्डी का), 200 ग्राम दही (गाढ़ा), 50 ग्राम पिसा लहसुन, 8 ग्राम सफेद मिर्च पावडर, 50 ग्राम कटा लहसुन, 1 1/4 छोटा चम्मच नमक, 3 नींबू, 20 मिलीलीटर क्रीम, 5 ग्राम गरम मसाला पावडर, 1 अंडा, ऊपर से लगाने के लिए तेल।
विधि : थोड़ा नमक, 1 नींबू का रस, 20 ग्राम पिसा लहसुन, 3 ग्राम सफेद मिर्च पावडर को मिलाकर चिकन के टुकड़ों पर लगाएँ और 15 मिनट के लिए अलग रख दें। दही, 30 ग्राम पिसा लहसुन, कटा लहसुन, 5 ग्राम सफेद मिर्च पावडर, थोड़ा नमक, अंडा, गरम मसाला पावडर, 1 नींबू का रस और क्रीम को मिलाकर तैयार कर लें। चिकन के टुकड़ों को इस मिश्रण में मिलाकर मेरीनेट करें और 2 घंटे के लिए अलग रख दें।
स्कयूअर में चिकन के टुकड़ों को लगाकर पूरी तरह गल जाने तक तंदूर में पकाएँ। बीच-बीच में तेल लगाते रहें। गरम-गरम कबाब के ऊपर नींबू का रस और चाट मसाला बुरकें और प्याज के कटे छल्ले और पुदीने की चटनी के साथ परोसें।
