लौ कैल लौकी पराठा
- राजश्री
सामग्री : 250
ग्राम फ्रेश लौकी, आधा कटोरी आटा, पाव चम्मच काली मिर्च, आधा चम्मच लाल मिर्च पावडर, चुटकी भर हल्दी व हींग, नमक स्वादानुसार, हरा धनिया। विधि : सर्वप्रथम आटे को गूँध लें। लौकी को छिलकर कद्दूकस करके हाथ से दबाकर उसका अतिरिक्त पानी निकाल लें और उपरोक्त मसाला सामग्री मिक्स कर लें। अब आटे की छोटी लोई लेकर उसकी दो अलग-अलग रोटी बेल लें। एक रोटी पर जरूरतानुसार मसाला रखें और दूसरी रोटी उस पर रखकर हाथ से चिपका कर बेल लें। दें। गरम तवे पर रोटी को दोनों तरफ से पराठे की तरह सेंक लें और टोमटो सॉस या चटनी के साथ सर्व करें। नोट : अगर चाहे तो रोटी पर तेल लगाएँ अन्यथा नहीं।
