भुट्टे की लजीज चाट
सुशीला नाहर
सामग्री : 2
भुट्टे (मोटे व नरम दाने के), ककड़ी 1 चम्मच बारीक कटी, टमाटर 1 चम्मच बारीक कटा, गाजर एक चम्मच बारीक कटी, प्याज 1 छोटा बारीक कटा, थोड़ा-सा हरा धनिया, थोड़ी-सी हरी मिर्च, पनीर 50 ग्राम (छोटे 2 पीस), लाल व हरी चटनी 1-1 चम्मच, चाट मसाला 1 चम्मच, बारीक सेंव गार्निश के लिए, नमक स्वादानुसार व थोड़ी-सी शक्कर, एक नींबू। विधि : भुट्टे के दाने में चाकू से चीरा लगाकर दाने को काट लें। अब दाने में 1 कप पानी डालकर कुकर में पका लें। दाने पकने पर इसमें से बचा पानी अलग कर लें। अब इसमें सेंव को छोड़कर सारी सामग्री मिलाकर अच्छे से हिला लें व मिक्स करें। अब इसे थोड़ा गर्म ही प्लेट में सर्व करें व बारीक सेंव से गार्निश करें। तैयार है भुट्टे की लजीज व पौष्टिक चाट।
